9 Resepi Kambing Masak Hitam Gerenti Jadi, Cara Sedap Dan Simple!

Resepi Daging Kambing Masak Hitam Terbaik

Daging Kambing Masak Hitam Terbaik: Sumber Azie Kitchen

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing
• 1/2 botol kecil kicap pekat Jalen warna merah
• Gula pasir/gula Melaka
• 1 sudu kecil air asam jawa
• Bawang besar mayang – hiasan

Bahan Kisar:

• 10 batang serai
• 10 tangkai cili kering – guna 3 sudu besar cili kisar
• Sejengkal halia – 4 ke 5 inci
• 3 biji bawang besar kuning
• 6 biji buah keras
• 1 labu bawang putih

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dan masukkan daging dan dikacau rata.
2. Masukkan bahan kisar dan semua bahan lain. Biarkan masak sehingga daging lembut dan pecah minyak.
3. Akhir sekali masukkan air asam jawa dan gula serta garam. Jika suka, masukkan sekali bawang besar hiris sebagai hiasan. Bolehlah diangkat dan sedia untuk dihidangkan.

Resepi Daging Kambing Masak Hitam Sedap Super Simple

Daging Kambing Masak Hitam : Sumber Resep Azlina

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing
• 4 biji bawang besar saiz sederhana
• 30-35 biji cili kering
• 1 sudu besar jintan manis
• Kicap manis kipas udang
• Minyak

Cara-cara:

1. Daging Kambing potong kiub atau ikut saiz yang kita suka. Cuci bersih-bersih daging kambing dan toskan.
2. Cili kering potong buang bijinya. Basuh dan rebus. Kisar cili kering dan bawang besar hingga halus..
3. Jintan manis digoreng sangai dan ditumbuk bagi pecah-pecah sikit.
4. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bahan yang telah diblend tadi dan jintan manis. Masukkan sedikit air dan masak sehingga wangi dan pecah minyak/cili masak. (Saya tumis terus dalam pressure cooker je sebab nak jimat bekas memasak ?).
5. Panaskan 2 sudu besar minyak di dalam kuali. Masukkan semua daging kambing dan goreng gunakan api paling besar. Masak sehingga air dari kambing kering. Tak perlu tambah air sebab daging akan keluarkan air sendiri.
6. Setelah air daging kambing kering, masukkan daging kambing ke dalam cili yang telah di masak tadi. Masukkan kicap manis secukupnya. Masukkan air dan kacau2 masak sehingga daging kambing lembut dan masak. (Saya guna pressure cooker : masukkan air separas daging dan set mode high pressure selama 45 minit ).
7. Boleh tambah/kurangkan kicap mengikut kesukaan masing-masing dan kadar kepekatan kuah pun ikut kesesuaian kita. Dah siap, sedap dimakan dengan nasi putih dan sayur lemak, nasi minyak dan roti canai pun sedap. Selamat mencuba ?. 

Resepi Kambing Masak Hitam

Kambing Masak Hitam: Sumber Secubit Garam

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing
• *1 sudu teh jintan manis
• *1 btg kulit kayu (ketuk sikit)
• *2 kuntum bunga cengkih (ketuk sikit)
• *5 kuntum bunga lawang
• *1 biji bwg besar
• *2cm halia
• *2 biji bwg putih
• 2 sudu besar cili giling/mesin
• Kicap
• 2/3 sudu air asam jawa
• sedikit gula merah
• Garam & kunyit

Cara-cara:

1. Potong daging kambing mengikut kesesuaian anda. Bersihkan.
2. Mesin/blendkan semua bahan bertanda (*). Gaulkan daging kambing tadi bersama dengan garam kunyit, bahan blend, cili mesin dan kicap. Perapkan selama 30 minit.
3. Panaskan minyak untuk menumis (2/3 sudu). Tumis bahan perap tadi. Kacau rata kemudian tutup periuk sekejap.
4. Masukkan air asam jawa dan tambahkan air jika perlu untuk melembutkan daging tersebut. Bila daging dah lembut, masukkan gula merah. Masak sekejap. Siap untuk dimakan.
5. Campuran rempah-rempah tadi akan membantu menghilangkan ‘bau’ kambing bagi mereka yang tak suka bau kambing.

Nota:

•  K.Nor tambah dengan bawang besar yg dipotong 4 dan hirisan cili merah yang dipotong serong serta sebiji tomato.

Resepi Daging Kambing Masak Hitam

Daging Kambing Masak Hitam:  Sumber Ilham Dapur

Bahan-bahan:

• 400 gram daging kambing segar – hiris nipis
• 1 ulas bawang putih
• 3-4 ulas bawang merah
• 1/2 inci halia
• 3-4 sudu besar cili kisar
• 1 sudu kecil serbuk kari daging
• 1/2 sudu kecil serbuk jintan putih
• 1-2 sudu besar sos tiram
• 1-2 sudu besar sos cili
• 1 batang kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 1 tangkai daun kari
• 1 labu bawang besar – hiasan
• cili merah dan cili hijau – hiasan
• kicap manis secukupnya
• minyak masak secukupnya
• sedikit gula, garam dan aji

Cara-cara:

1. Dalam kuali masukkan daging, 1-2 sudu besar kicap manis dan 1 cawan air atau lebih jika perlu. Masak daging dengan api perlahan hingga daging lembut (biasanya dalam 12-15 minit). Kacau sekali-sekala.
2. Sementara itu tumbuk lumat bawang putih, bawang merah dan halia.
3. Bila daging dah lembut, keluarkan air (simpan airnya). Masukkan minyak dan goreng daging seketika (dalam 3-5 minit) sambil dikacau balik. Angkat dan ketepikan.
4. Dengan minyak goreng daging tadi, tumis bahan tumbuk, daun kari, bunga lawang dan kulit kayu manis hingga wangi. Kemudian masukkan cili kisar, serbuk kari dan serbuk jintan putih. Tumis seketika. Masukkan sos cili dan sos tiram.
5. Masukkan daging dan kacau sebati. Masukkan air rebus daging tadi secukupnya dan kicap manis jika perlu. Kacau balik biar sebati. Masukkan bawang besar, gula dan garam/aji secukup rasa.
6. Akhir sekali masukkan cili hiasan. Siap.

Resepi Kambing Masak Hitam Dapur PTS

Kambing Masak Hitam: Sumber Dapur PTS

Bahan-bahan:

• ½ kg daging kambing(Dipotong nipis)
• 10 tangkai cili kering
• 2 labu bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 3 kuntum bunga lawang
• 2 inci kulit kayu manis
• 1 sudu makan serbuk kari daging
• ½ cawan jus asam jawa
• 4 sudu makan kicap pekat
• 2 sudu makan kerisik
• 2 cawan air
• 3 sudu makan minyak masak
• Garam (Sekiranya perlu)

Cara-cara:

1. Potong nipis daging kambing. Basuh dan toskan.
2. Panaskan minyak masak kemudian tumiskan bahan yang dikisar, bunga lawang, kulit kayu manis, dan serbuk kari sehingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan daging, air, jus asam jawa, dan kicap pekat. Masakkan sehingga daging kambing lembut dan kering airnya.
4. Masukkan kerisik dan kacau rata.
5. Sedia dihidangkan.

Resepi Daging Kambing Masak Hitam

Daging Kambing Masak Hitam: Sumber Adilah

Bahan-bahan: ##

• 1 kg kambing
• 1/2 cawan kicap manis
• 1/4 cawan  kicap masin
• 1/2 cawan sos tomato
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 inci halia

Bahan lain:  **

• 2 helai daun bay
• bunga lawang, pelaga & kayu manis
• 1 sudu kecil rempah tumis campuran (biji sawi, jintan manis, jintan putih)
• garam & gula secukup rasa
• 2 helai daun bay

Cara-cara:

1. Kisar semua bahan ## dan perapkan daging kambing selama 1jam.
2. Panaskan minyak dan masukkan perapan daging tadi bersama bahan **. 
3. Masak dengan api sederhana hingga hampir kerin, kacau sekali sekala supaya sebati rasanya.

Daging Kambing Masak Hitam Kashmir

Daging Kambing Masak Hitam Kashmir: Sumber Mak Tok

Bahan-bahan:

• 30 gram minyak masak
• 200 gram daging kambing panggang – hiris nipis
• 1 paket (100 gram) perencah Masak Hitam Kashmir jenama Iman
• 2 sudu besar sos lada hitam – Kak Noor guna sos lada hitam Sarawak
• 1 cawan air
• Gula, serbuk perasa, dan garam secukup rasa
• 1 biji bawang besar – dihiris bulat
• 1 biji cili merah – dihiris
• 1 biji cili hijau – dihiris

Bahan Ditumis:

• 1 biji bawang besar – dihiris
• 2 ulas bawang putih – dihiris
• 1 inci kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 1 tangkai daun kari

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Masukkan bahan-bahan tumis dan masak sehingga naik bau.
2. Masukkan perencah Masak Hitam Kashmir jenama Iman  (perencah ini terdiri daripada pes bawang, pes kicap, dan rempah.  Satukan kesemuanya dan dibancuh dengan 1 cawan air).  Masak sehingga naik bau.
3. Masukkan hirisan daging kambing.  Tambah 1 cawan air dan kaup balikkan sehingga sebati .
4. Kecilkan api dan masak sehingga masakan menjadi kering.
5.  Kemudian masukkan hirisan bawang besar, cili merah, dan cili hijau.  Kacau dan tutup api.

Resepi Kambing Masak Hitam Mamak

Daging Kambing Masak Hitam Mamak: Sumber Noramiza Ahmad

Bahan-bahan:

• 1 kilo daging kambing Direbus terlebih dahulu hingga empuk.
• 4 sudu besar Kicap pekat.
• 1/2 cawan air cawan
• Garam dan gula perang.

Bahan Tumis:

• 3 tangkai daun kari
• 2 biji buah pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih
• 1 1/2 inci kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 1 batang serai dititik

Bahan Untuk Disangai:

• 1 1/2 sudu teh jintan manis
• 1 1/2 sudu teh jintan putih
• 1 1/2 sudu teh biji ketumbar

Bahan Lain:

• 3 ulas bawang putih*
• 1 labu bawang besar.*
• 1 inci halia*
• 3 sudu cili kering yang telah dikisar.

Cara-cara:

1. Kisar bersama bahan  bertanda* dan bahan yang telah disangai.
2. Di dalam kuali, panaskan minyak dan masukkan bahan tumis, kemudian masukkan bahan yang dikisar.
3. Setelah itu masukkan pula cili kering yang telah dikisar. Masak hingga pecah minyak, masukkan pula daging kambing dan kicap.
4. Perisakan dengan garam dan gula perang. Berhati-hati ye kicap tu kan dah masin. Jangan terlebih.

Resepi Daging Kambing Masak Hitam Simple, Mudah dan Cepat!

Daging Kambing Masak Hitam Simple: Sumber Zulfaza

Bahan-bahan:

• 1 kg Daging (ros) (kali ni guna daging biri-biri – potong kiub besar-besar, campur tulang)
• 2 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 sudu kecil jintan manis (tumbuk)
• 3 tangkai daun kari
• 3 sudu besar madu
• 6 sudu besar kicap manis
• 3 sudu besar air asam jawa pekat
• Garam secukup rasa

Bahan Kisar:

• 2 inci halia
• 5 ulas bawang putih
• 10 ulas bawang kecil (guna bawang ros untuk aroma yang lebih harum)
• 5 batang serai
• 20 biji cili kering (buang biji dan celur)
• Minyak untuk menumis

Cara-cara:

1. Goreng daging yang telah dihiris nipis tanpa minyak hingga airnya agak kering dan ketepikan. (saya rebus separa empuk).
2. Tumis bahan yang dikisar hingga naik bau.
3. Masukkan kulit kayu manis, jintan manis, bunga lawang dan daun kari. Tumis lagi sebentar.
4. Masukkan air asam jawa, kacau rata. 
5. Masukkan daging dan gaul sebati. Masukkan kicap, madu dan garam.
   Masak hingga agak kering. (Kalau daging masih tak cukup empuk, masukkan sedikit air sehingga agak kering). Pastikan sentiasa dikacau supaya tidak hangus.

Penutup

Sebenarnya, tak senang jumpa resepi kambing sedap. Kerana ramai orang tak tahu macam mana mengolahnya. Lauk ini bukan sahaja sedap dimakan bersama sepinggan nasi panas, malah sedap dicicah dengan roti juga. 

Jika anda penggemar daging, anda pasti suka:

• Resepi Rendang Daging
• Resepi Daging Masak Hitam
• Resepi Daging Masak Merah
• Resepi Daging Dendeng
• Resepi Daging Masak Kurma
• Resepi Daging Masak Kicap
• Resepi Daging Goreng Kunyit
• Resepi Daging Black Pepper
• Resepi Asam Pedas Daging Tetel
• Resepi Sup Tulang Special