fbpx

11 Resepi Karipap Rangup dan Sedap (Anda Kena Cuba Resepi Ini!)

0

Hari ini saya nak kongsi resepi karipap rangup dan sedap! Penggemar karipap pasti suka resepi ini, kerana bahannya mudah disediakan dan dimasak. Resepi karipap ini sesuai disediakan untuk sarapan pagi mahupun minum petang. Boleh dibuat makanan frozen, jadi ketika tetamu berkunjung pun anda boleh goreng karipap ini dan sedia dihidangkan. Anda boleh cuba cara dalam resepi di bawah untuk hasilkan kulit karipap yang rangup dan inti yang sempurna rasanya. Selain itu, anda juga boleh cuba resepi risoles yang sedap dan rangup.

Resepi Karipap Kentang Ayam Che Nom

Karipap Kentang Ayam Che Nom

Karipap Kentang Ayam: Sumber Che Nom

Bahan Inti:

  • 1 biji bawang besar (cincang)
  • 3 ulas bawang putih (cincang)
  • 6 biji kentang (potong dadu)
  • isi ayam (agak-agak)
  • 3 sudu makan serbuk kari daging
  • 1 kiub ayam
  • Air
  • garam dan gula secukup rasa

Bahan Kulit:

  • 2 @ 3 cawan tepung gandum
  • 1 senduk kecil marjerin (penuh) +2sudu makan minyak masak di cairkan
  • air (agak)

Cara-cara Inti:

  1. Rebus kentang hingga 3/4 masak, toskan.
  2. Tumis bahan cincang sampai wangi.
  3. Masuk isi ayam, kacau.
  4. Masuk kentang, serbuk kari daging, dan air, kacau hingga sebati, biar sampai pecah minyak.
  5. Bila agak kering, tambah air lagi dan kiub, kacau smpi kiub hancur.
  6. Masuk gula dan garam secukup rasa dan gaulkan sebati, biar agak kering. Tutup api dan siap.
  7. *Tip: nak tambah daun sup (hiris halus) @ganti ayam dengan sardin pun boleh

Cara-cara Kulit:

  1. Masuk tepung gandum dalam bekas, buat lubang di tengah-tengah
  2. Tuang sedikit marjerin yang di cairkan (panas-panas untuk medapatkan kulit yang rapuh).
  3. Gaul sebati, boleh tambah air kalau rasa kurang, uli smpi jadi doh (Uli sampai tak melekat di tangan).
  4. Doh buat bulat kecil-kecil, gelek dengan penggelek nipis-nipis menggunakan doh roller.
  5. Letekkan sedikit inti di tengah.
  6. Gunting utk bagi sama dan klim.
  7. Goreng hingga garing, dan sedia di hidangkan

Resepi Karipap Pusing Gebu dan Rangup Che Nom

Karipap Pusing Gebu dan Rangup che nom

Karipap Pusing Gebu dan Rangup: Sumber Che Nom

Bahan-bahan:

  • 3 sudu besar minyak masak
  • 3 ulas bawang putih
  • 3 biji bawang merah
  • 1 inci halia
  • 3 sudu besar rempah kari daging
  • 1-2 sudu besar serbuk cili
  • 200 g daging kisar
  • 1 sudu besar lada hitam
  • 400 g kentang
  • Air secukup nya, supaya kentang empuk
  • 1/2 biji bawang besar
  • 1 ikat daun sup
  • Garam dan gula secukup rasa

Bahan Doh A:

  • 300 g tepung gandum
  • 1/4 cawan minyak masak
  • 2 sudu besar majerin
  • 1/2 sudu kecil garam halus
  • 125 ml air sejuk ais

Bahan Doh B:

  • 150 g tepung beras
  • 125 g majerin

Cara Inti Karipap:

  1. Kisar halus bawang putih, bawang merah dan halia bersama sedikit air.
  2. Panaskan minyak masak. Tumis bahan kisar halus sehingga kekuningan.
  3. Bancuh rempah kari dan serbuk cili bersama sedikit air. Tumis bersama bahan kisar halus tadi.
  4. Masukkan daging kisar dan serbuk lada hitam. Masak sehingga agak kering.
  5. Masukkan kentang, sedikit air dan bawang besar. Tutup kuali dan masak sehingga kentang lembut.
  6. Bila kentang dah lembut dan inti dah kering, masukkan garam dan gula secukup rasa.
  7. Akhir sekali tambah hirisan daun sup.

Cara-cara untuk inti kulit karipap (Doh A):

  1. Panaskan minyak bersama majerin hingga mendidih.
  2. Dalam mangkuk berasingan, masukkan tepung gandum. Tuang cairan minyak panas dan majerin. Masukkan garam. Kacau semua bahan sekata menjadi serbuk kasar.
  3. Tuang air sejuk sedikit demi sedikit. Uli menjadi doh dan rehatkan seketika.
  4. Bahagikan doh kepada 8 bahagian sama berat dan buat bentuk bebola.

Cara-cara untuk inti kulit karipap (Doh B):

  1. Masukkan tepung beras ke dalam mangkuk. Gaul Bersama majerin. Majerin tu tak perlu dipanaskan. Gaul sehingga adunan melekat menjadi satu bebola doh.
  2. Bahagikan doh B kepada 8 bahagian sama berat dan buat bentuk bebola.

Cara-cara:

  1. Leperkan bebola doh A. Letak bebola doh B di tengah doh A dan tutup rapat supaya menjadi 1 bebola besar. Ulang sehingga habis kesemua doh.
  2. Ambil 1 doh bulat dan leperkan setebal anggaran 1/2 cm. Gulung doh yang dileperkan. Uli sekali lagi kepada bentuk bujur memanjang, dan gulung lagi sekali.
  3. Ambil pisau yg tajam, potong doh gulung kepada 4 bahagian sama tebal.
  4. Ambil satu keping dan leperkan sehingga menjadi bulatan nipis.
  5. Sudukan inti di tengah. Tutup doh karipap dan kelim tepi dengan kemas.
  6. Goreng di dalam minyak panas sederhana sehingga kekuningan.

Tips:

  • Untuk doh B, kalau adunan masih keras, tambah majerin sedikit demi sedikit sampai menjadi bebola yang boleh dibentuk.
  • Che Nom sejukkan dulu adunan bebola yang dicantum ke dalam peti sejuk selama 10 minit, untuk mengelakkan adunan terlalu lembik (jika cuaca panas) dan mendapatkan lapisan yang cantik.
  • Che Nom timbang semua doh dulu dan bahagi 8. Ikut berat doh yg Che Nom buat.
  • DOH A : 63gram
  • DOH B : 47gram

Resepi Karipap Rapuh dan Inti Daging Azlita Aziz

KARIPAP RAPUH DAN INTI DAGING azlita aziz

Resepi Karipap Rapuh dan Inti Daging: Sumber Azlita Aziz

Bahan-bahan Inti:

  • 4 biji kentang ~ kupas dan potong dadu
  • 2 biji keledek oren yang sederhana besar ~ kupas dan potong dadu
  • 1/2 cawan daging kisar
  • 1 peket rempah kari BABAS yang peket kecil anggaran 3 sudu besar
  • 1 tangkai daun kari
  • 2 tangkai daun sup dan daun bawang ~ di hiris
  • 2 1/2 cawan air
  • garam dan gula secukup rasa 

Bahan Kisar Inti:

  • 3 sudu besar udang kering ~ rendam lembut
  • 1 labu bawang besar / 4 ulas bawang merah
  • 2 ulas bawang putih
  • 6 tangkai cili kering ~ di rendam lembut ( ini kalau nak rasa inti yang pedas )

Cara-cara Inti:

  1. Panaskan minyak dalam kuali.
  2. Campurkan bahan kisar bersama daun kari dan rempah kari hingga menjadi pes.
  3. Kemudian tumis bersama minyak yang telah di panaskan hingga garing dan harum.
  4. Masukkan daging dan masak hingga daging empuk.
  5. Masukkan kentang , keledek dan air dan masak hingga kentang dan keledek empuk.
  6. Perasakan dengan garam dan gula.
  7. Masak hingga kering.
  8. Angkat dan toskan minyaknya.

Bahan-bahan Pastry Karipap:

  • 500 gm tepung gandum
  • 170 ml minyak jagung
  • 250 ml air ais atau air sejuk dari peti ais
  • 1 sudu teh garam halus
  • 1 biji jus limau kasturi

Cara-cara Pastry Karipap:

  1. Masukkan tepung ke dalam mangkuk pengadun.
  2. Sementara itu kita panaskan minyak jagung hingga betul-betul panas.
  3. Berhati-hati tuangkan minyak panas ke dalam adunan tepung.
  4. Berhati-hati ya minyak masih panas, gunakan senduk kayu untuk kacau adunan rata-rata hingga adunan menjadi seperti serbuk roti. Masukkan sedikit garam.
  5. Kemudian tuangkan air sejuk dari peti ais, jangan tuang semua air tu ya, tuang sikit-sikit. ( sukatan air tidak di gunakan semuanya, ianya bergantung pada kesebatian doh, bila dah sebati tak perlu tambah air lagi ).
  6. Kacau adunan rata.
  7. Perahkan jus limau kasturi dan uli adunan hingga lembut dan tidak melekat di tangan. Doh biar ia keras sedikit ya, sebab tu jumlah air tidak di masukkan semua.
  8. Kemudian masukkan doh ke dalam bag plastik yang bersih dan tidak bocor.
  9. Bungkus kedap dan perap doh selama 15 minit, supaya doh berpeluh dan menjadi doh yang lembut dan elastik.
  10. Selepas 15 minit, keluarkan doh dari plastik dan bulat-bulatkan doh sebesar guli, anggaran berat setiap doh 25 gram.
  11. Masukkan semula doh dalam plastik dan perap lagi selama 15 minit.
  12. Setelah di perap bolehlah kita mulakan proses membuat karipap.
  13. Canai doh, tidak terlalu tebal dan tidak terlalu nipis. Jika menggunakan mesen pengelek, setkan pada no 3 untuk ketebalan yang sempurna.
  14. Terap doh dengan menggunakan alat penerap. Jika nak membuat karipap bentuk bulat kena terap dengan acuan bulat dan anda perlukan 2 keping untuk 1 karipap.
  15. Letakkan inti, kemaskan tepinya dan klim kan tepinya kemas.
  16. Susun di atas dulang yang telah di taburkan sedikit tepung.
  17. Jika menggunakan acuan karipap yang separa bulatan anda hanya perlu letakkan doh yang telah di canai pada acuan karipap, letakkan inti dan tutup acuan, maka terhasillah karipap separa bulatan.
  18. Buat sehingga habis semua adunan doh. Kemudian bolehlah di goreng.

Kaedah Menggoreng Karipap:

  1. Panaskan minyak, tapi tidak boleh terlalu panas. Minyak yang terlalu panas membuatkan permukaan karipap mengerutu atau berbenjol-benjol.
  2. Tapi minyak juga tidak boleh tidak panas kerana karipap akan menyerap minyak membuatkan terasa muak bila di nikmati.Jadi pastikan minyak sederhana panasnya.
  3. Biarkan ia kuning keemasan di sebelah bawah baru balikkan Bila dah betul-betul masak baru angkat dan toskan minyaknya dengan kitchen towel yang mampu menyerap minyak.
  4. Bagi anda yang nak jadikan karipap frozen, atau jika jumlah karipap yang di buat terlalu banyak dan tak habis untuk digoreng semuanya, anda boleh simpan dan boleh di goreng semula pada keesokkkannya. Atau jika anda nak simpan untuk di hidangkan pada tetamu yang datang ke rumah, anda boleh juga simpan dengan kaedah frozen juga. Atau jika anda nak membuat jualan karipap frozen ada 2 kaedah atau cara bagaimana nak frozenkan karipap.

Resepi Karipap Mat Gebu

karipap mat gebu

Karipap: Sumber Mat Gebu

Bahan Kulit Karipap:

  • 400 gram tepung gandum
  • 2 camca besar marjerin
  • 1/2 cawan minyak masak, dipanaskan
  • 1/2 cawan air ais yang dingin*
  • 1/2 camca teh garam*(*disatukan dan kacau rata)

Bahan-bahan Inti:

  • 250 gram kentang, dikupas kulit, didadu kecil
  • 1 tin tuna dalam tin, toskan dan hancurkan isinya
  • 1 biji bawang holland, didadu
  • 2 ulas bawang putih, cincang halus
  • 2 camca besar rata rempah kari ikan (Baba’s)
  • 1/2 camca teh lada hitam
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 1 cawan air
  • 2 camca besar hirisan daun sup dan daun bawang

Cara-cara:

  1. UNTUK KULIT KARIPAP :- Masukkan tepung ke dalam bekas, tambah majerin dan kacau hingga mendapat tekstur seakan2 serbuk roti. Tuang minyak panas sedikit demi sedikit hingga habis sambil digaul dengan sudu. Kacau rata. Tuang sedikit demi sedikit air ais yang dicampur dengan garam tadi. Gaul hingga adunan menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan. Bulat2kan dan bungkus dengan plastik. Sejukkan dalam peti sejuk selama 2 jam (che mat sejukkan 1 jam sahaja).
  2. UNTUK INTI KARIPAP :- Panaskan 2 camca besar minyak dalam kuali, tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum, masukkan rempah kari, masak sekejap, guna api kecil. Tambah kentang, gaul rata dan tuang air. Bila kentang 1/2 empuk, masukkan ikan tuna dan lada hitam, kacau rata dan masak hingga kentang empuk.
  3. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga kering. Masukkan hirisan daun sup dan daun bawang, kacau rata dan rasa, jika ok boleh matikan api. Biar inti sejuk sebelum digunakan.
  4. UNTUK KARIPAP KENTANG TUNA :- Keluarkan doh, bagikan kepada 2 bahagian, simpan sebahagian lagi dalam peti sejuk. Bulat2kan doh sebesar saiz syiling 50 sen yang dulu. Canai dan sudukan inti secukupnya, anggaran 1 camca besar (kalau penuh sangat, nanti susah nak kelim), kemaskan tepinya dan kelim untuk mencantumkan karipap. Susun dalam loyang yang dialas plastik bersih. Buat hingga siap (kalau anda nak senang, sila guna acuan karipap).
  5. Goreng dalam minyak sederhana panas dengan api kecil. Balikkan karipap agar masak sekata. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat, toskan minyaknya dan letak atas tissue dapur yang bersih. Anda boleh hidangkan panas atau pun sejuk.

Resepi Karipap Sardin Azie Kitchen

Karipap Sardin: Sumber Azie Kitchen

Bahan Kulit:

  • ½ kg tepung gandum
  • ½ cawan majerin yang dicairkan
  • 225 ml air  dari peti ais
  • Garam

Cara-cara Kulit:

  1. Masukkan tepung gandum dan garam ke dalam bekas yang besar. Buat lubang tengah-tengah timbunan tepung. 
  2. Panaskan majerin atas api yang kecil hingga mendidih. Tuangkan majerin yang dah dicairkan tadi. Gaulkan dengan sudu sehingga bancuhan tepung menjadi seperti serbuk roti.
  3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sehingga mendapat tahap kelembutan yang sesuai. Doh menjadi lembut dan tidak melekat pada tangan.
  4. Masukkan dalam plastik dan simpan dalam peti ais sekejap. Sebelum menyediakan doh, saya menyediakan inti dulu bagi membolehkan inti sejuk.

Bahan Inti Sardin:

  • 1 tin sardin cap Ayam Brand
  • 3 ulas bawang merah – hiris
  • 2 ulas bawang putih – hiris
  • 1-2 biji ubi kentang – potong dadu
  • 1 biji bawang besar – potong dadu
  • 1 biji cili merah – hiris
  • Sedikit cili kisar (ikut pedas disukai)
  • Daun sup/daun bawang
  • Garam secukupnya

Cara-cara Inti Sardin:

  1. Sardin diasingkan ikan dan kuahnya. Hancur hancurkan isi ikan. Ketepikan.
  2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah sehingga wangi. Masukkan ubi kentang dan masak sehingga agak lembut.
  3. Masukkan isi ikan, bawang besar dan cili merah. Goreng sehingga masak.
  4. Akhir sekali, masukkan garam dan daun sup. Jika terlalu kering, masukkan sedikit kuah sardin. Biarkan sejuk seketika.

Cara cara menyediakan karipap:

  1. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian dan canai di atas papan pencanai yang ditaburkan sedikit tepung gandum. Tekap dengan acuan atau dengan gelas.
  2. Masukkan inti sardin yang telah disejukkan. Tekan tekan di bahagian tepi sebelum dikelim.
  3. Goreng di dalam minyak panas yang banyak hingga tenggelam dengan api yang perlahan. Sentiasa dibalik balikkan dengan perlahan.

Cara menggoreng untuk mendapatkan karipap yang rangup dan tidak bergerutu. Panaskan minyak yang banyak, bila dah panas, tutupkan api dan masukkan karipap. Lepas tu, baru dihidupkan semula api dapur yang kecil sahaja. Selalu dibalik balikkan dengan berhati hati dan goreng hingga keemasan. Jangan isi terlalu banyak dalam satu masa. Ulang proses yang sama untuk kali kedua dengan tutup api dahulu.

Karipap yang lebih jika mahu disimpan adalah seperti berikut:
1. Dengan menyusun di dalam dulang beralaskan plastik dan simpan dalam peti ais dalam 1/2 jam. Kemudian keluarkan dan susun dalam tupperware. Boleh simpan bertingkat tingkat dengan tak perlu meletakkan plastik pun kerana ianya tidak akan melekat sebab kulit karipap dah keras. Jika mahu letak plastik pun boleh juga. Yang penting karipap dikeluarkan dari bekas ketika beku agar tidak melekat satu sama lain.

2. Goreng karipap separa masak dan simpan dalam freezer. Lebih cepat dan mudah semasa menggoreng kali kedua.

3. Bakar karipap di dalam oven dalam 10 minit sekadar mematikan tepung. Lepas itu disimpan di dalam freezer. Insya Allah tak melekat semasa hendak digoreng

Resepi Karipap Sardin Kentang

Karipap Sardin Kentang:

Bahan-bahan Pastry: Sumber I Posse Dessert

  • 1 kg tepung gandum
  • 1 cawan minyak masak, dipanaskan
  • 380g air sejuk (saya letak lebih sedikit)
  • Sedikit garam

Cara-cara:

  1. Masukkan tepung & garam dalam bekas, masukkan pula minyak yang dipanaskan tadi. Gaul rata guna senduk kayu.
  2. Masukkan air sedikit demi sedikit, uli hingga menjadi doh yang lembut. Rehatkan doh sebentar.
  3. Ambil sedikit doh & canaikan. Masukkan dalam acuan, isikan inti. Kelim semula tepi doh guna tangan (optional) untuk pastikan tak terbuka bila digoreng.

Bahan-bahan Inti Sardin Kentang:

Bahan A:

  • 1 biji bawang besar, dipotong dadu
  • 3 biji bawang merah, dicincang halus

Bahan B:

  • 1 sudu besar cili giling
  • 4 sudu besar rempah kari daging
  • Sedikit air

Bahan C:

  • 1 tin ikan sardin
  • 1/2 cawan air asam jawa

Bahan D:

  • 4 biji kentang, dipotong dadu 
  • Garam & gula secukupnya

Cara-cara:

  1. Satukan bahan B, jadikan pes & ketepikan. Tumis bahan A hingga naik bau. Masukkan bahan B tadi, masak hingga garing.
  2. Masukkan bahan C, gaul hingga sardin hancur. Masukkan pula bahan D. Masak hingga kentang benar-benar empuk & airnya kering. Sejukkan sepenuhnya baru diguna supaya tidak mudah basi. 

Resepi Karipap Ikan

karipap ikan

Karipap Ikan: Sumber Dari Dapur

Bahan-bahan:

  • 1 kilogram tepung gandum
  • 1 cawan minyak masak*
  • 2 sudu makan membukit majerin*
  • 1 sudu makan air kapur
  • 1 sudu teh garam
  • 350 ml air sejuk peti@penapis air

Untuk air sejuk, anda juga boleh ketuk ais dan masukkan air. Biarkan seketika lepas itu sukat 350ml. Bahan yang bertanda * pula dipanaskan hingga mulai cair.

Cara-cara:

  1. Dah siap panaskan bahan yang bertanda, masukkan ke dalam bekas yang senang untuk anda menguli. Tambah dengan tepung gandum, air kapur, garam dan mulah uli dengan senduk dahulu sebab panas.
  2. Barulah masukkan air ais dan uli dengan tangan hingga menjadi doh. Masukkan air sedikit demi sedikit. Bila dah tak melekat di tangan dan lembut, biarkan doh 1/2 jam. Perap. Boleh lah buat inti ikan.

Bahan Inti Ikan:

  • 1 kilogram ikan selayang/kembung
  • 50 ml santan pekat
  • 5 sudu makan kelapa parut
  • 7 biji bawang merah saiz 50 sen lama*
  • 4 ulang bawang putih *
  • 1/2 cm hirisan halia *
  • 1 sudu makan halba yang telah direndam selama 1/2 jam

Cara-cara:

  1. Rebus dahulu ikan bersama asam keping, gula melaka sedikit. Bilah dahmasak, buang tulang ikan dan ambil isi. Kisar bahan yang bertanda dan campur masuk dengan isi ikan.
  2. Masukkan isi ikan ke dalam kuali dan tambah garam,gula,santan sehinggamulai kering. Bila hampir kering, tambah halba dan kelapa parut. Pastikanrasa sambal ikan ini manis-manis masin baru sedap. Keringkan ikut selera anda.
  3. Doh tadi dibulat-bulatkan dalam anggaran 30 gram setiap satu atau ikut saiz anda mahu. Gelek leper dan masukkan ke dalam acuan tiga segi. Tambah 1 sudu makan ikan inti dan barulah ditutup untuk bentukkan klem sisi.
  4. Bila dah siap, panaskan minyak guna api sederhana dan boleh goreng. Guna api sederhana ya. Dah siap. Selamat mencuba resepi karipap ikan ini. Sedap.

Resepi Karipap Pusing Inti Daging

Karipap Pusing Inti Daging

Karipap Pusing Inti Daging: Sumber Resepi Bonda

Bahan-bahan:

Doh Minyak:

  • 75 gram marjerin
  • 150 gram tepung

Doh Biasa:

  • 350 gram tepung gandum
  • 1/2 sudu teh garam
  • air (lebih kurang 1/2 cawan)
  • 2 sudu besar minyak masak yang dipanaskan

Inti Karipap ( daging ):

  • 300 gram daging cincang
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 biji bawang besar
  • sedikit halia
  • 1 biji kentang ( dipotong dadu kecil-kecil )
  • rempah kari Baba’s atau rempah biasa
  • sedikit garam

Cara Membuat:

Inti:

  1. Panaskan minyak, masukkan bawang besar yang dihiris nipis serta halia dan bawang putih yang ditumbuk. Masak hingga kekuningan.
  2. Masukkan daging dan kentang, masak dalam masa 1 minit. Kemudian tambahkan rempah kari Baba’s dan juga garam. Masak hingga kentang lembut.
  3. Biarkan sejuk sedikit sebelum dimasukkan ke dalam karipap.

Penyediaan Doh:

  1. Campur bahan doh minyak dalam sebuah mangkuk dan uli hingga menjadi sebuku doh. Bahagi kpd 16 bebola.
  2. Campur bahan doh biasa dalam sebuah mangkuk dan uli sampai jadi doh yang licin. Bahagi kepada 16 bebola.
  3. Masukkan doh minyak ke dalam doh biasa, bulatkan. Buah semua sehingga habis semua doh.
  4. Canai seketul doh sampai nipis kemudian gulungkan. Canai semula doh tersebut dalam bentuk memanjang. Gulungkan.
  5. Potong dua bahagian doh tersebut dengan pisau tajam.
  6. Canai satu bahagian doh itu, terbalikkan masukkan inti. Tutup rapat. Kelim tepinya.
  7. Goreng dalam minyak sederhana panas hingga garing keemasan. Hidangkan.

Resepi Karipap Cheese

karipap cheese

Karipap Cheese: Sumber Gedung Resepi

Bahan-bahan Kulit:

  • 225gm tepung gandum
  • 80gm margerin
  • 70ml air @ secukupnya
  • sedikit garam halus

Bahan-bahan Inti:

  • 2 biji kentang ~ direbus dan dilecek halus
  • sedikit daun sup
  • lada sulah secukupnya
  • mayonis secukupnya
  • susu cair secukupnya
  • sausage secukupnya ~ direbus dan dipotong kecil
  • cheese cheddar secukupnya ~ dipotong ikut citarasa

Cara-cara penyediaannya:

Membuat kulit:

  1. Satukan tepung dan margerin, gaul hingga rata.
  2. Air dan garam disatukan, kacau hingga garam hancur.
  3. Masukkan air dalam adunan dan gaul hingga lembut dan licin.
  4. Pastikan masukkan air separuh-separuh. Jika dah ok, tak perlu habiskan. Jika adunan masih keras, boleh tambah sikit lagi.

Membuat inti:

  1. Kentang yang dah dilecek, gaulkan bersama lada sulah, daun sup, mayonis, dan susu cair.
  2. Masukkan susu cair sikit demi sikit, kalau adunan dah lembut dan tak kering sangat, dah ok. Kalau guna lada sulah berperisa AjiShio, memang dah masin dan tak perlu tambah garam. Kalau guna lada sulah biasa, tambah sedikit garam.
  3. Sausage boleh digantikan dengan jejari ketam jika suka ataupun campur keduanya sekali lagi sedap.
  4. Ambil sedikit adunan, bulat-bulatkan kemudian digelek nipis. Letak inti secukupnya, tutup dan kelim ditepinya.
  5. Goreng hingga keemasan dan sedap dimakan panas.

Resepi Karipap Telur Rebus

karipap telur rebus

Karipap Telur Rebus: Sumber Teratak Jelata

Bahan kulit karipap:

  • 500 gram tepung gandum
  • 2 sudu minyak masak – dipanaskan
  • 1 1/2 cawan air – dicampur garam

Cara Penyediaan:

  1. Di dalam satu bekas masukkan tepung bersama minyak masak tadi, kacau dengan sudip ketika minyak masih panas dan bila minyak sudah sejuk boleh menguli menggunakan tangan.
  2. Uli doh dengan cara masukan air sedikit demi sedikit yang sudah di campur garam tadi, seterusnya kuli sehingga tepung sudah tidak melekit di tangan dan biarkan sekejap lebih kurang 15 minit.
  3. Uli lagi kemudian bentukkan menjadi bulat-bulatan sebelum dicanai untuk dimasukan inti. agar kulit karipap rangup semasa menguli mesti pastikan tidak menggunakan air berlebih. 
  4. Pastikan memasukkan air sedikit demi sedikit kerana sukatan air dalam resepi ini bergantung pada doh yang kita kuli dan ketepikan, seterusnya proses memasak intinya pula.

Bahan-bahan inti:

  • 5 biji kentang @ keledek (oren) – dipotong dadu
  • 200 gram daging / ayam – dicincang / dipotong kecil
  • 1 tangkai daun kari  
  • Daun sup – dicincang halus
  • 2 biji telur – direbus dan di belah 6 / potong dadu
  • 2 1/2 sudu besar kari ayam / daging – bancuh dengan sedikit air
  • 1 biji bawang besar
  • 2 ulas bawang putih
  • Garam
  • Gula
  • Minyak masak

Cara Penyediaan:

  1. Kisar bawang besar dan bawang putih, panaskan kuali masukkan minyak masak , kemudian tumiskan bahan kisar tadi dan juga daun kari sehingga naik bau.
  2. Masukkan pes kari dan kacau rata, kemudian masukkan kentang @ keledek, ayam @ daging, air dan garam secukup rasa, masak sehingga kentang empuk dan ayam @ daging masak dan air kering, tutup api dan taburkan daun sup, ketepikan.
  3. Apabila inti telah sejuk, mulakan proses mencanai, asingkan daun kari dan juga tulang-tulang ayam jika ada, seterusnya masukkan inti kentang dahulu dan masukkan telur rebus, untuk kelim karipap tidak terbuka semasa menggoreng sapu bahagian kelim dengan air masak dan agar karipap yang kita buat menjadi rangup, TIPS: mesti menggunakan minyak yang banyak semasa menggoreng. 
  4. Selain itu gunakan api sederhana sahaja dan rajin balik-balikan karipap dalam kuali, bila anda gunakan api besar karipap hanya akan masak di luar tetapi menjadi liat di sebelah dalam.

Resepi Karipap Sardin Panjang

karipap sardin panjang

Karipap Sardin Panjang: Sumber Humaira Az-Zahra

Bahan-bahan:

  • 500 gram tepung gandum cap kunci
  • 50 gram tepung beras
  • 50 gram tepung ubi
  • 1/2 cawan minyak masak
  • 1 sudu makan marjerin
  • Secubit garam
  • 200~250ml air

Cara-cara:

  1. Campurkan semua tepung.
  2. Panaskan minyak dan marjerin sehingga cair.
  3. Kemudian tuang minyak panas ke dalam tepung.
  4. Gaul sebati dengan menggunakan senduk terlebih dahulu.
  5. Bila sudah suam, baru ramas dengan jari sehingga menjadi serbuk roti.
  6. Air sejuk dari peti sejuk 200~250ml dicampur dengan sedikit garam.
  7. Tuang air sejuk ke dalam tepung. Masa ni kalau doh rasa keras lagi, tambah air sedikit demi sedikit. Uli sehingga doh tidak lekat di tangan. (Empunya resepi guna air 250ml lebihkan sedikit, ikut tepung masing2). Uli sehingga jadi doh seperti di dalam gambar.
  8. Kemudian bulat-bulatkan. Simpan doh di dalam plastik. Perapkan doh selama 30 minit atau lebih, ketepikan.

Bahan-bahan Inti Sardin:

  • 1 tin sardin
  • 3 biji bawang besar
  • 2 ulas bawang putih
  • 2-3 sudu cili kisar
  • 3 sudu makan sos sardin
  • Garam, gula dan perasa secukupnya
  • Bawang besar – potong dadu

Cara-cara:

  1. Kisar bawang besar dengan bawang putih menggunakan sedikit air. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang tersebut sehingga terbit bau.
  2. Masukkan cili kisar. Kacau dan tumis lagi sehingga pecah minyak.
  3. Ambil ikan sardin. Sosnya ketepikan. Lecek ikan sardin sehingga hancur.
  4. Bila sambal sudah pecah minyak, masukkan sardin tadi. Kacau sebati.
  5. Masukkan juga 3 sudu sos sardin.
  6. Perasakan dengan garam, cukup rasa dan gula. Sardin ni mesti ada rasa masin, manis dan pedas ikut citarasa memasing.
  7. Renihkan sardin sehingga pekat. Jangan cair ya kerana nanti susah nak isi dalam doh. Angkat dan sejukkan.
  8. Bila sardin dah sejuk, dadukan bawang besar. Jumlahnya tidak kisah banyak mana. Ikut cita rasa, kacau rata.
  9. Ambil sebiji doh, leperkan.
  10. Canai doh menjadi 4 segi tepat. Jangan tebal sangat dan jangan tipis sangat.
  11. Isikan inti lalu sapu air di keliling doh. Ia bertujuan untuk melekatkan doh agar tak terbuka.
  12. Lipat separuh. Dan lipat lagi sehingga tutup semuanya.
  13. Ambil garpu dan tekan di bahagian sisi karipap buat untuk kedua-dua sisi.
  14. Kemudian cucuk sedikit pada lipatan karipap.Karipap dah jadi.
  15. Ulang dari awal hingga habis doh. Susun karipap ke dalam loyang yang telah ditabur dengan sedikit tepung.
  16. Panaskan mintak, goreng karipap sardin dengan menggunakan api sederhana perlahan.
  17. Bila karipap sardin sudah keperangan, bolehlah diangkat, toskan sekejap.
  18. Siap, karipap sardin siap sedia untuk dinikmati. Selamat mencuba.

Penutup

Sedapnya makan karipa panas-panas bersama keluarga. Kalau yang suka sangat karipap ini, pasti sepinggan karipap habis! Pasti puas hati, ibu nak masak lagi pun boleh sebab boleh cibuat secara frozen, tinggal goreng atau bakar dalam air fyer sahaja. Antara kudapan lain yang anda boleh cuba:

Leave A Reply

Your email address will not be published.