Resepi Nasi Ambeng Azlita Aziz

Nasi Ambeng: Sumber Azlita Aziz

Bahan-bahan AYAM MASAK KICAP KAMPUNG:

• 1 ekor ayam kampung – dipotong 16 (pilih ayam bujang atau ayam dara
• 6 ulas bawang merah – dihiris halus
• 3 ulas bawang putih – dihiris halus
• 2 inci halia – dimayang halus
• 100 ml kicap manis
• 3 camca besar sos tiram
• 1 inci kunyit hidup
• 10 tangkai cili kering – dikisar
• 300 ml air asam jawa
• 1 camca besar lada hitam – ditumbuk kasar
• 2 tangkai cili merah – dibelah 2
• 2 tangkai cili hijau – dibelah 2
• 2 biji bawang besar – dihiris bulat
• 2 biji kentang – dihiris dan digoreng
• rempah tumis  – 3 sekawan
• 4 camca besar minyak untuk menumis
• daun bawang

Cara-cara AYAM MASAK KICAP KAMPUNG:

1. Ayam dibersihkan, digaulkan dengan garam dan kunyit kemudian digoreng separuh masak. Ketepikan.
2. Tumiskan rempah tumis 3 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih) sehingga naik bau.
3. Masukkan bawang putih, bawang merah, halia, kunyit dan cili kisar. Tumis sehingga sebati dan garing.
4. Masukkan air asam jawa, kacau sebati. Kemudian masukkan kicap manis, sos tiram dan lada hitam. Kacau sebati.
5. Masukkan ayam dan biarkan hingga ayam masak sepenuhnya.  
6. Akhir sekali masukkan garam secukup rasa, bawang hiris, lada hijau dan merah dan daun bawang sebagai hiasan. Siap untuk dihidangkan bersama nasi putih, sayur goreng, mee dan serunding kelapa.

Bahan SERUNDING KELAPA:

• 1 biji kelapa parut – ambil putih sahaja dan pilih kelapa yg agak muda
• 10 tangkai cili kering
• 1 inci halia
• 3 batang serai
• 1/2 inci lengkuas
• 1/2 cawan udang kering
• 1 cawan ikan bilis
• 3 ulas bawang putih
• 5 ulas bawang merah
• 1/2 inci belacan
• 1/2 inci kunyit
• 1/2 cawan air asam
• garam dan gula secukup rasa

Cara-cara:

1. Kisar kesemua bahan diatas kecuali kelapa. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga garing dan kering. Kemudian masukkan air asam, garam dan gula rasakan semuanyer biarkah secukup rasa. Masaklah hingga kuah pekat dan kering. Setelah garing masukkan kelapa dan masak hingga betul-betul kering dan berderai.

Bahan SAYUR GORENG JAWA:

• 4 keping tempe – dipotong dadu dan digoreng
• 3 keping tauhu – dipotong dadu dan digoreng
• 10 gram suhun – direndam
• Kacang panjang – dihiris serong
• 10 ekor udang – dibuang kulit
• 1keping tauhu kering – direndam dan dipotong
• 4 ulas bawang merah – dikisar
• 2 ulas bawang putih – dikisar
• 1 sudu besar udang kering – dikisar
• 1 sudu besar ikan bilis – dikisar
• 1 sudu kicap manis
• 1 batang cili – dihiris
• 1 inci halia – dihiris halus
• garam secukup rasa

Cara-cara SAYUR GORENG JAWA:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan yg dikisar hingga garing dan harum. Setelah itu masukkan udang, kacang panjang, suhun, tauhu kering, tauhu, tempe, cili dan gaul rata. Kemudian masukkan kicap manis bersama garam. Kacau sampai masak dan hidangkan bersama nasi panas.

Bahan-bahan MEE GORENG:

• mee kuning satu bungkus
• 4 ulas bawang putih – dikisar
• 2 ulas bawang merah – dikisar
• cili kering – dikisar
• udang kering
• garam dan gula secukup rasa
• cili sos
• tauge
• fishball
• udang
• daging – dihiris nipis
• sayur sawi – dipotong
• tomato buah
• karot (jika suka)
• tauhu digoreng
• telur digoreng hancur

Cara-cara:

1. Seperti biasa ..panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dikisar hingga garing dan harum.
2. Masukkan daging, fishball, udang dan sos cili dan masak hingga daging empuk.
3. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
4. Masukkan tomato buah, karot, telur, tauhu dan mee kacau rata dan mesra.
5. Akhir sekali masukkan sawi dan tauge..kacau rata dan balik – balikkan mee..

Resepi Sego Ambeng @ Nasi Ambeng Amie’s Little Kitchen

Sego Ambeng @ Nasi Ambeng: Sumber Amie’s Little Kitchen

Bahan-bahan

• nasi putih secukupnya
• sehelai daun pisang secukupnya – jika suka boleh potong bentuk bulat
• talam 

Cara-cara:

1. Alaskan bahagian dasar talam dengan daun pisang. Letakkan nasi putih di atasnya dan tekan-tekan sedikit menggunakan daun pisang supaya padat.
2. Letakkan daun pisang di atas nasi putih tadi.
3. Susun lauk-pauk di atas daun pisang.

Bahan-bahan AYAM GORENG:

• 1/2 ekor ayam
• garam / perasa pilihan
• 2 batang serai – dititik
• minyak

Bahan tumbuk:

• 5 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 1 sudu makan ketumbar biji
• 1 sudu teh jintan putih
• 1 sudu teh jintan manis
• 3 cm halia
• 3 cm kunyit hidup

Cara-cara:

1. Perap daging ayam bersama semua bahan di atas kecuali minyak selama 1/2 jam.
2. Goreng dengan minyak yang banyak sehingga masak.
3. Angkat dan toskan.

Bahan-bahan MEE GORENG:

• 1/2 kg mee kuning
• 1 cawan udang basah – buang kepala dan ekor
• 1 cawan taugeh
• 2 batang sayur sawi – potong ikut citarasa – pisahkan batang dan daun
• 2 biji cili merah – hiris
• 1/2 cawan kicap manis
• garam / gula / perasa pilihan
• minyak

Bahan kisar:

• 3 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merah

Cara-cara:

1.  Panaskan sedikit minyak.
2. Tumis bahan kisar hingga wangi. Masukkan hirisan cili merah dan udang basah.
3. Tumis sehingga udang berubah warna.
4. Masukkan batang sawi dan kacau seketika.
5. Masukkan daun sawi dan mee kuning. Kacau sebati.
6. Tambahkan kicap manis dan taugeh.
7. Taburkan sedikit garam dan gula. Gaul sebentar.
8. Tutup api.

Bahan SERUNDING KELAPA:

• 1 biji kelapa parut
• 2 sudu makan rempah kari
• sedikit asam jawa – buang biji
• 2 sudu makan gula pasir
• 2 sudu makan minyak
• 3 batang serai – dititik
• garam / perasa pilihan

Bahan tumbuk:

• 5 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 1 sudu makan ketumbar biji
• 1 sudu teh jintan putih
• 1 sudu teh jintan mani
• 3 cm halia
• 3 cm kunyit hidup

Cara-cara:

1. Gaul kesemua bahan diatas dan perap selama 4 jam.
2. Masukkan di dalam kuali dan goreng tanpa minyak sehingga kelapa menjadi ringan dan kering.

Bahan SAMBAL GORENG JAWA:

• 4 biji kentang – kupas dan hiris nipis – goreng hingga masak dan toskan
• 1 cawan tempe yang sudah di potong – goreng hingga masak dan toskan
• 2 batang fucuk – rendam hingga kembang dan potong kecil-kecil
• suhun – rendam hingga kembang (anggaran 1 cawan)
• 5 batang kacang panjang – hiris serong
• 1 genggam ikan bilis – bersihkan dan belah 2
• 3 biji cili merah – hiris
• garam / gula / perasa pilihan
• minyak

Bahan tumbuk:

• 3 ulas bawnag putih
• 5 biji bawang merah

Cara-cara:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan tumbuk hingga wangi.
2. Masukkan hirisan cili merah bersama ikan bilis. Tumis seketika.
3. Masukkan fucuk, kentang dan tempe goreng serta kacang panjang. Kacau seketika dan masukkan pula suhun.
4. Perasakan dengan garam / gula / perasa pilihan.
5. Tutup api.

Resepi Nasi Ambeng Jawa Kay Ell Kak Jee

Nasi Ambeng Jawa Kay Ell: Sumber Kak Jee

Bahan-bahan SAMBAL AYAM:

• 1 ekor ayam kecik dibuang kulit dan potong 8
• 2 genggam cili kering (nak pedas tambah lagi)
• 2 labu bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• ½ mangkuk air asam jawa
• sedikit gula

Cara-cara:

1. Cili kering direbus bersama dua sudu minyak masak sehingga agak lembut. Kemudian kisar. Tujuan direbus bersama minyak adalah untuk melembutkan bijinya supaya cepat halus apabila dikisar. Tepikan.
2. Ayam digoreng separuh masak atau sedikit garing diluarnya. Tepikan.
   Tumbuk 1 labu bawang besar bersama 4 ulas bawang putih hingga lumat. Kemudian tumis. Kjee tumis dalam separuh sahaja daripada minyak goreng ayam tadi. 
3. Apabila sudah wangi, masukkan cili kering yang telah dikisar dan perlahankan api. Masak sehingga terbit minyak. Masa ini, campakkan 1 lagi labu bawang besar yang dihiris bulat-bulat ke dalam kuali. Sebaik sahaja terbit minyak, masukkan air asam jawa dan biarkan ia reneh sehingga kering sedikit. Kemudian bubuh garam dan sedikit gula. Kalau nak bubuh serbuk perasa pun boleh.
4. Kacau hingga rata kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Kacau sehingga sambal dan ayam sebati antara satu sama lain. Pastikan sudah cukup rasa kemudian padamkan api.

Bahan-bahan SERUNDING KELAPA:

• ½ biji kelapa parut, putih sahaja
• 2 ulas bawang putih
• 1 labu bawang besar yang kecik
• 1 inci kunyit hidup (Kjee guna 1 sudu kecik serbuk kunyit)
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 1 batang serai
• 1 sudu kecik jintan manis
• 2 sudu udang kering (dicuci dan tumbuk)
• 1 sudu besar gula Melaka (Kjee guna soft brown sugar)
• ½ cawan air asam Jawa

Cara-cara:

1. Bawang putih, bawang besar, jintan, halia, lengkuas, kunyit hidup dan serai ditumbuk halus.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan tumbuk termasuk udang kering. Tumis hingga garing.
3. Masukkan air asam Jawa. Masak 1-2 minit.
4. Masukkan kelapa parut dan gaul hingga bahan tumis sebati dan sekata.
5. Perlahankan api dan biar kelapa dan bahan tumis disangai seketika. Apabila sudah hampir kering, masukkan gula dan gaul lagi sampai rata.
6. Rasa. Kalau tak cukup masin, bubuh sedikit gula. Mesti ada rasa manis sedikit.

Bahan-bahan SAMBAL GORENG KERING JAWA:

• 1 keping tempe
• 2 biji kentang
• 1 peket fucuk keras
• 1 peket sohun
• secekak cili kering (digunting serong)
• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 2 sudu besar udang kering (ditumbuk kasar)
• 1 genggam ikan bilis
• 1 senduk kicap manis
• 1 batang serai
• sedikit lengkuas

Cara-cara:

1. Fucuk direndam hingga lembut. Mengambil masa satu hingga dua jam. Sohun juga direndam.
2. Tempe dan kentang di potong dadu. Kalau boleh saiz yang sama. Digoreng hingga garing. Goreng ikan bilis hingga ranggup.
3. Tumis bawang besar yang telah dipotong bulat bersama hirisan bawang putih. Masukkan lengkuas dan serai yang telah ditumbuk halus. Apabila sudah wangi, masukkan cili kering yang telah digunting serong. Setelah cili kering agak garing, masukkan udang kering. Goreng lagi.
4. Kemudian masukkan fucuk dan sohun. Goreng hingga sebati semua bahan. Kemudian masukkan 1 senduk kicap manis dan sedikit garam. Masak hingga naik wap.
5. Kemudian masukkan bahan-bahan goreng seperti tempe, kentang dan ikan bilis. Kacau sampai rata. Padam api dan hidang.
6. Sedap dimakan dengan nasi putih atau nasi impit atau lemang.

Resepi Nasi Ambeng Jawa Bonda

Nasi Ambeng Jawa: Sumber Resepi Bonda

Bahan AYAM PANGGANG:

• *6 biji cili kering direndam dalam air
• *4 ulas bawang merah
• *5 ulas bawang putih
• *5 biji buah keras
• *1 inci halia
• *1 batang serai
• 1 sudu besar Serbuk ketumbar
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• 5 helai daun limau purut
• Garam dan gula
• 1cawan air
• 1 cawan susu cair

Cara-cara:

1. Blend halus semua bahan yang bertanda *. Tumis bahan-bahan blend, serbuk ketumbar dan limau purut sehingga naik bau. Masukkan serbuk kunyit dan ayam. Gaul rata. Masukkan air dan susu cair. Masak hingga kuah pekat. Ketepikan kuah dan ambil ayamnya sahaja.

2. Panggang ayam menggunakan arang hingga masak. Atau kalau korang malas sumbat je dalam oven, atau guna pemanggang ajaib, tak pun cucuh atas dapur gas tu. Bila dah masak, tuang kuah ayam tadi ke atas ayam semasa dihidangkan.

Bahan SAMBAL GORENG SPECIAL;

• 3 biji ubi kentang dipotong dadu
• 3 biji tauhu dipotong dadu
• Sebungkus tempe dipotong dadu
• 3 papan petai ambil isinya

Cara-cara:

1. Goreng dahulu kentang, tauhu, tempe dan petai separuh garing. Agak-agak ye, kalau terlalu garing karang keras pulak. Goreng satu-satu tau, jangan korang bedal masuk semua skali dalam kuali pulak. Ketepikan.

Bahan-bahan SAMBAL:

• *1 biji cili besar
• *10 biji cili padi
• *3 biji bawang merah
• *3 biji bawang putih
• 1 inci lengkuas diketuk
• 1 sudu besar Udang kering halus
• Kicap pekat manis.
• 1/4 cawan santan pekat
• Garam secukupnya

Cara-cara:

1.  Goreng semua bahan sambal kecuali udang kering ke dalam minyak. Cara menggoreng sila rujuk resepi sambal dalam Resepi Ayam Penyet.

2. Setelah digoreng, blend bahan yang bertanda *. Kali ni blend guna sedikit air ye. Masukkan semua bahan blend ke dalam kuali. Hidupkan api. Masukkan lengkuas, udang kering dan petai.

3. Campurkan kicap agak-agak warna bertukar coklat. Masukkan garam dan juga santan. Renih sebentar dalam 1 minit atau mendidih. Setelah itu masukkan kentang, tauhu dan tempe goreng tadi. Gaul rata hingga kuah kering. Siap.

Bahan SERUNDING KEPALA DAGING:

• 1 kg daging batang pinang direbus hingga empuk

• Sebiji kelapa parut diambil putih sahaja

• Sekeping gula nisan saiz kecil

• 1 incI lengkuas

• *4 ulas bawang merah

• *4 ulas bawang putih *blend

• 1 sudu kecil asam jawa saya guna brand adabi tanpa biji

• 3 helai daun limau purut

• Garam dan perasa secukupnya

Cara-cara:

1. Mula-mula goreng kelapa parut tanpa minyak sehingga bertukar keperangan. Hati-hati, terus kacau supaya warna sekata dan tidak hangus. Jangan tertido pulak ye. Ketepikan.

2. Hiris daging menjadi menjadi kepingan sederhana besar. Ketuk setiap kepingan daging agak-agak dalam 2 atau 3 kali ketuk.

3. Dalam kuali lain, masukkan bawang blend, lengkuas, asam jawa, daun limau purut, gula nisan, garam dan perasa bersama dengan 1/2 cawan air. Buka api biarkan hingga mendidih.

4. Masukkan daging. Tunggu sehingga gula hancur dan kuah agak kering sedikit. Masukkan kelapa goreng dan gaul rata. Tutup api. Siap.

5. Nota: Kelapa boleh digoreng awal dan simpan dalam peti. Tujuan kelapa digoreng supaya serunding tahan lama dan lebih beraroma.

Bahan Mee Goreng:

• Bihun atau mee kuning saya guna mee non fried Cintan. (Celur)
• Lobak merah dihiris halus
• 5 tangkai daun kucai hiris
• Bawang goreng lebih sedap buat sendiri.
• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 sudu kecil Serbuk lada putih
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit (option)
• Perasa dan garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara-cara:

1. Tumbuk bawang hingga lumat. Tumis bawang hingga naik bau. Masukkan serbuk lada, perasa, garam dan serbuk kunyit nak bagi kaler cantik. Tak letak pun tak pe.

2. Masukkan mee atau bihun dan juga lobak. Gaul mesra. Tutup api. Tabur dengan daun kucai dan bawang goreng. Siap.

Bahan-bahan KERABU SAYUR:

• 1/2 cawan kelapa parut diambil putihnya

• Seulas bawang putih

• 5 biji cili padi ikut tahap kepedasan masing-masing. Saya suka pedas

• Sehelai daun limau purut muda.

• Cekur kira-kira saiz cubit. Susah nak explain, sikit jelah maksudnya

• 1/2 sudu kecil garam

• 1 sudu kecil gula

Cara-cara:

1. Tumbuk bawang, cili, daun limau purut dan cekur hingga lumat. Masukkan bahan tumbuk ke dalam kuali tanpa minyak. Masukkan kelapa parut, gula dan garam. Gaul rata dengan api perlahan selama 1 minit. Tutup api. Campurkan bersama sayuran tadi. Gaul rata. Siap.

Resepi Nasi Ambeng (Nasi Berkat Masyarakat Jawa)

Nasi Ambeng (Nasi Berkat Masyarakat Jawa): Sumber Amna Nora

Bahan SERUNDING KELAPA:

• 2 biji kelapa parut
• 1 inci kunyit hidup
• 4 sudu makan cili kering kisar
• Segenggam ikan bilis
• 4 batang serai
• 5 ulas bawang putih
• 2 biji bawang besar
• 1 sudu makan ketumbar
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih
• Sedikit asam jawa
• Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:

1. Kisar bawang putih, bawang merah, ikan bilis, kunyit hidup, serai, ketumbar, jintan manis dan putih.
2. Tumiskan semua bahan kisar dan cili kering.
3. Apabila rempah sudah agak masak, masukkkan garam, gula dan asam jawa. Gula dilebihkan sedikit kerana serunding ini ada rasa pedas manis.
4. Selepas itu, masukkan kelapa parut.
5. Gaul sehingga sebati.
6. Kena kerap dikacau hingga kelapa parut agak kering. Lebih sedap jika lembab sedikit.

Bahan SAMBAL JAWA:

• 3 keping tempe
• Kacang panjang dihiris serong (ikut banyak mana)
• 3 biji tauhu (potong dadu)
• Suhun (rendam)
• Tauhu kering (rendam)
• 8 biji kentang (potong 4 dan dihiris sedang, jangan nipis sangat)
• 5 ulas bawang putih
• 3 biji bawang besar
• Segenggam ikan bilis
• Cili kering kisar
• Cili besar merah dihiris
• Kicap
• Garam secukupnya

Cara-cara:

1. Goreng tempe, tauhu dan kentang.
2. Suhun dan tauhu kering dipotong.
3. Tumis bawang putih, bawang merah dan ikan bilis yang dikisar.
4. Masukkan cili kering.
5. Tumis sehingga pecah minyak.
6. Masukkan kicap.
7. Kemudian, masukkan tauhu kering, suhun dan kacang panjang.
8. Masukkan tempe, tauhu dan kentang.
9. Gaul hingga sebati.
10. Masukkan cili merah hiris.
11. Perasakan dengan garam dan gula.
12. Siap! Nota: Boleh juga tambahkan bahan lain seperti hati dan pedal ayam,udang dan lobak. Terpulang kepada yang memasaknya.

Bahan AYAM MASAK KICAP:

• Ayam potong 4 (terpulang)
• 2 inci halia
• Sedikit serbuk kunyit
• Kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga
• 2 labu bawang putih
• 10 biji atau lebih bawang besar
• 2 senduk cili kering kisar
• Kicap
• Lada sulah
• Garam secukupnya
• Bawang besar potong bulat
• Cili merah belah tengah

Cara-cara:

1. Garam kunyitkan ayam terlebih dahulu dan goreng.
2. Selepas itu, bolehlah ditumis rempahnya.
3. Masukkan kayu manis,pelaga dan bunga lawang.
4. Masukkkan halia, bawang putih dan merah yang dikisar.
5. Letak serbuk kunyit sesudu kecil.
6. Masukkan juga cili kering.
7. Tumis hingga pecah minyak.
8. Letakkan sedikit lada sulah.
9. Masukkan kicap.
10. Apabila rempah agak masak, masukkan ayam dan sebatikan.
11. Kemudian, bolehlah diperasakan dengan garam.
12. Akhir sekali, masukkan bawang potong bulat dan cili merah.
    Nota: Masak kicap ini memang kuah agak pekat dan kurang cair.

Bahan MEE GORENG:

• 3 bungkus mee kuning

Cara-cara:

1. Menggunakan 3 bungkus mee kuning, gorengkan mee kuning mengikut selera anda. Nota: Anda juga boleh menggantikannya bersama bihun goreng.

Bahan IKAN MASIN:

• ikan masin

Cara-cara:

1. Digoreng seperti biasa.

Bahan NASI:

• Beras putih
• Daun pandan
• Daun pisang (semasa dihidang)

Cara-cara:

1. Beras putih dimasak seperti biasa tetapi ditambah daun pandan.
2. Apabila dihidangkan, lapik bersama daun pisang.

Resepi Nasi Ambeng Jawa Johor Amira Diana

Cara-cara:

1. Tumbuk lada basah, cili padi, bawang merah, bawang putih, ikan bilis hingga lumat.
2. Tumiskan bahan-bahan yang telah ditumbuk hingga naik bau.
3. Masukkan kelapa parut muda. Tambah garam & gaul rata hingga kelapa masak.
4. Masukkan kacang panjang, pucuk ubi & taugeh serta hirisan daun cekur.

Bahan SERUNDING KELAPA:

• 1 biji kelapa diparut -ambil yang putih sahaja
• 5 ulas bawang putih
• 5 ulas bawang merah
• 4 batang serai
• sedikit udang kering @ikan bilis
• 1 sudu jintan manis
• 1 sudu ketumbar
• sedikit air asam jawagaram
• gula merah
• Sedikit serbuk kunyit

Cara-cara:

1. Kisar bawang putih,bawang merah, serai, udang kering, jintan manis dan ketumbar gaulkan bahan kisar, air asam garam dan gula serta serbuk kunyit dengan kelapa.
2. Panaskan minyak..goreng kelapa tadi hingga kering.

Bahan SAMBAL GORENG JAWA:

• 2 bungkus tempe dipotong dadu. kemudian digoreng. asingkan
• 2 ketul tahu dipotong dadu. kemudian digoreng. asingkan
• 2 biji kentang dipotong dadu. kemudian digoreng. asingkan
• kacang panjang dipotong serong
• soo hoon dan tauhu kering direndam
• 3 biji bawang besar. dihiris halus
• 4 ulas bawang putih. dihiris halus
• 3 biji lada besar dihiris. boleh tambah cili padi sukakan pedas
• Ikan bilis (nak tambah udang segar pun boleh jugak)
• serbuk lada sulah

Cara-cara:

1. Goreng bawang besar, bawang putih,ikan bilis, lada besar yg sudah dihiris dan garam secukup rasa.
2. Kacau hingga naik bau & agak layu bawang tadi dan kemudian masukkan udang
   tabur serbuk lada sulah dan kacau.
3. Kemudian masukkan kacang panjang. Pastikan sayur tidak terlalu masak. Masukkan tempe, kentang, tauhu yg sudah digoreng. Kacau lagi.
4. Last skali masukkan soh hoon dan tahu kering, jika ingin rasa yang berlemak boleh masukkan santan. Gaul hingga kering.
5. Boleh juga ditambah sayur lain seperti carrot, kobis. Boleh juga dicampur kicap. Sambal goreng adalah menu wajib dalam nasi ambeng.

Bahan AYAM KICAP JAWA:

• 1 ekor ayam – potong, goreng 1/2 masak
• 5 biji bawang merah-kisar
• 3 ulas bawang putih-kisar
• 1/2 in halia-kisar
• 1 sudu besar lada boh
• 1 bawang besar-potong bulat
• 2 cili merah
• 1 serai-ketuk
• kicap secukupnya
• 1/2 mangkuk santan pekat
• kayu manis, cengkih, pelaga dan bunga lawang

Cara-cara:

1. Tumis rempah tumis,lada boh dan bahan kisar, hingga wangi. Masukkan serai dan cili merah. Masukkan kicap, gaul rata. Masukkan ayam dan gaul rata. Masukkan santan, didihkan. Biar sekejap, angkat.

Bahan MEE GORENG:

• 1 peket mee kuning
• 1 biji bawang besar-hiris
• 2 ulas bawang putih-hiris
• 2 biji lada basah-hiris
• ikan bilis secukupnya
• kicap, garam dan gula
• sedikit sawi dan taugeh

Cara-cara:

1. Tumiskan bahan-bahan hiris hingga naik bau kemudian masukkan kicap pekat sedikit, garam dan gula serta sawi.
2. Gaul rata kemudian masukkan mee kuning.
3. Goreng hingga masak. Akhir sekali masukkan taugeh.

Penutup

Nasi Ambeng ini makanan orang Jawa. Dihidang masa kenduri kahwin ataupun kenduri lain. Diletakkan satu hidang dalam dulang, untuk empat orang. Nasi diletak ditengah-tengah dan lauknya keliling. Jadi, duduklah bersila, bersimpuh seramai empat orang.

Anda juga boleh cuba masakan INI:

• 9 Resepi Nasi Tomato Ayam Masak Merah Berkilat Viral!
• 7 Resepi Rendang Ayam Sedap (Masakan Istimewa Sajian Perayaan)
• 13 Resepi Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah Viral, Simple dan Sedap!
• 5 Resepi Ayam Masak Kuzi Sedap
• 8 Resepi Ayam Yang Sedap dan Lazat
• 5 Resipi Ayam Masak Merah yang Simple dan Sedap