fbpx

Ikan Bakar Berempah Sedap, 13 Resepi Confirm Menjadi!

0

Hari ini saya nak kongsi resepi ikan bakar berempah. Bila kita ke Restoran Ikan Bakar, baunya semerbak dengan bau rempah kan?  Jika nak lagi puas hati makan, boleh cuba resepi ikan bakar berempah ini. Anda boleh cuba cara masak ikan bakar berempah yang sedap menjilat jari. Cara buatnya sangat senang, siang ikan yang anda suka, kisar bahan perapan dan bakar. Nak lebih sedap, perahkan limau kasturi atas ikan sebelum makan. Ikan bakar berempah ini memang sedap...laju je makan nasi kan. 

Resepi Ikan Bakar Sambal Berempah Pembuka Selera

Ikan Bakar Sambal Berempah Pembuka Selera

Ikan Bakar Sambal Berempah: Sumber Buat Orang Lapo

Bahan-bahan:

  • 2 biji Bawang Besar
  • 3 ulas Bawang Putih
  • 1 inci Halia
  • 1/2 inci Lengkuas
  • 1 sudu besar Udang Kering
  • 3 batang Serai
  • 10-15 tangkai Cili Kering
  • 3 helai Daun Limau Purut
  • 2 tangkai Cili Besar Merah
  • Air
  • Gula
  • Garam
  • Air Limau Kasturi

Cara-cara:

  1. Kisar bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, udang kering, serai, cili kering, daun limau purut dan cili besar merah dengan air sehingga halus.
  2. Tumis bahan kisar hingga naik bau dan kacau rata.
  3. Masukkan gula, garam dan air limau kasturi secukupnya dan tumis lagi sambil kacau hingga betul-betul garing dan pecah minyak (pastikan api perlahan supaya sambal rempah tidak hangit).
  4. Kemudian, tuangkan sambal rempah tadi ke atas ikan dan balut dengan aluminum foil atau daun pisang.
  5. Bakar ikan pada suhu 170°C selama 20-30 minit atau sehingga ikan masak. Siap!

Resepi Siakap Bakar Berempah

Siakap Bakar Berempah

Siakap Bakar Berempah: Sumber Wani Sukarno

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan siakap (dibersihkan)
  • 1 helai daun kunyit (diracik/dihiris halus)
  • 2 helai daun limau purut (diracik halus)

Bahan-bahan dikisar bersama:

  • 3 biji bawang merah
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 batang serai
  • 1 helai daun limau purut
  • 3 kelopak bunga kantan (dihiris terlebih dahulu)
  • 1 sudu makan cili giling (boleh ganti dengan cili api jika suka)
  • 1 sudu besar rempah kari ikan
  • 3 sudu makan air asam jawa
  • 1 sudu besar kicap pekat
  • sedikit belacan bakar
  • 1 inci halia
  • 1/2 inci lengkuas
  • gula dan garam secukupnya
  • sedikit air

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Tutupkan api. 
  2. Sementara itu, sediakan kertas foil dan dulang pembakar. Letakkan ikan di tengah-tengah kertas foil. Tuangkan kesemua perencah tadi di atasnya. Taburkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit dan balut dengan kemas. Perapkan sebentar lebih kurang 15 minit.
  3. Kemudian bakar ikan sehingga masak.

Resepi Ikan Bawal Bakar Berempah

Resepi Ikan Bawal Bakar Berempah

Resepi Ikan Bawal Bakar Berempah: Sumber Resepi Bonda

Bahan-bahan:

  • 1 inci lengkuas
  • 1 inci halia
  • 2 batang serai
  • 3 atau 4 ulas bawang putih
  • Serbuk kunyit
  • 1 labu kecik bawang besar atau bawang merah
  • 2 senduk cili kering kisar
  • Lada hitam – optional
  • Belacan – optional

Cara-cara:

  1. Blend semua bahan hingga sebati. Panaskan minyak, tumis bahan-bahan blend tadi. Masukkan garam, gula dan perasa ikut citarasa. Masak hingga garing dan naik minyak elok, ketepikan.
  2. Ambil daun pisang (daun biar lebar sikit ye supaya boleh tutup penuh ikan), ambil ikan tadi dan letakkan di atas daun pisang. Ambil pes tadi dan lumurkan pada ikan bahagian depan dan belakang. Suka hati nak lumur banyak mana selagi cukup pes. Kemudian, balut ikan elok-elok.

  3. Panaskan kuali leper atau non stick, bakar ikan sebelah dulu. Bila dah masak baru terbalikkan ikan, bakar hingga masak kedua-dua belah bahagian. Hiaslah cantik-cantik supaya suami terpegun tengok nanti.

  4. Pes boleh disediakan awal-awal, boleh simpan dalam peti sejuk untuk nak guna bila-bila nanti. Senang citer buat banyak-banyak simpan, nak guna senang.

Resepi Ikan Bakar Berempah Dengan Pes Sambal Istimewa

Ikan Bakar Berempah Dengan Pes Sambal Istimewa

Ikan Bakar Berempah Dengan Pes Sambal Istimewa: Sumber Dari Dapur

Bahan Kisar:

  • 2 inchi lengkuas
  • 3 inci halia
  • 5 batang serai
  • 8 biji Bawang merah
  • 1 biji bawang holland
  • 1 sudu udang kering
  • 4-8 biji cili padi bergantung pada pilihan kepedasan anda
  • 3 biji cili merah besar
  • 3 helai limau purut

Kisar semua bahan di atas sehingga lumat.

Bahan Lain:

  • 4 sudu makan cili kisa
  • 1 keping asam keping
  • 1 sudu makan gula melaka
  • Garam, serbuk perasa, gula putih secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak,tumis bahan kisar tadi sehingga naik bau dan sedikit kekuningan.Masukkan cili kisar bersama asam keping. Tumis hingga pecah minyak menggunakan api sederhana.
  2. Masukkan gula melaka dan serbuk perasa bila dah pecah minyak. Tunggu pecah minyak ketiga dan dah siap dah pes sambal ikan bakar kita.

Nota:

  • Kalau nak bakar dengan ikan, basuh bersih dan letakkan ikan di atas daun pisang, lumurkan dengan pes sambal. Barulah dibakar atas pemanggang pilihan anda.
  • Memang sedap sangat bila sambal masuk dalam isi ikan. Memang berbaloi sangat untuk anda cuba resepi ikan bakar berempah ni. Selamat mencuba.

Resepi Ikan Kerapu Bakar Berempah Sedap Azie Kitchen

Ikan Kerapu Bakar Berempah Sedap

Ikan Kerapu Bakar Berempah Sedap: Sumber Azie Kitchen

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan kerapu – kelar
  • 1 sudu besar cili kisar
  • 3 batang serai
  • 3 biiji bawang merah
  • 1 sudu kecil serbuk kunyit
  • 1 sudu kecil garam

Cara-cara:

  1. Bersihkan ikan dan kelar. Gaul semua bahan kisar dan perap pada ikan selama 20 minit.
  2. Lumur sedikit minyak pada permukaan ikan dan bakar sehingga ikan masak sambil direnjiskan minyak pada ikan. 
  3. Angkat dan sedia dihidangkan dengan pencicah air asam atau sambal kicap. 

Resepi Ikan Bawal Bakar Yang Ratah Saja Pun Sedap

Resepi Ikan Bawal Bakar Yang Ratah Saja Pun Sedap

Resepi Ikan Bawal Bakar Yang Ratah Saja Pun Sedap: Sumber Zahirah Dzahir

Bahan-bahan:

  • Ikan Bawal 1 ekor
  • Daun kunyit 2 helai – hiris rampai
  • Daun pisang
  • Aluminium foil
  • Gula garam secukup rasa

Bahan Kisar:

  • Lada kering 10 tangkai
  • Lada besar merah 3 tangka
  • Cili padi merah 4 tangkai
  • Bawang besar 1 biji
  • Bawang putih 5 biji
  • Halia sebesar ibu jari 2x
  • Lengkuas sikit
  • Belacan sikit

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar sampaipecah minyak, kemudian masukkan gula garam dan hirisan daun kunyit. Kacau-kacau kejap.
  2. Tuangkan ke atas ikan, bungkus ikan dengan daun pisang kemudian Aluminium foil. Bakar hingga masak, dah masak angkat, curahkan lagi sambal. Nampak sedapkan selamat mencuba. 

Resepi Pes Ikan Bakar Paling Mudah Dan Sedap!

RESEPI PES IKAN BAKAR PALING MUDAH DAN SEDAP!

Pes Ikan Bakar Paling Mudah Dan Sedap!: Sumber Tengku Butang

Bahan-bahan:

  • 2 inci lengkuas
  • 3 inci halia
  • 5 batang serai
  • 8 biji Bawang merah 
  • 1 biji bawang holland 
  • 1 sudu udang kering @ jika takde guna belacan 
  • 8 biji cili padi (depends nak letak berapa)
  • 3 biji cili merah
  • 3 helai daun limau purut

Cara-cara:

  1. Blender semua sampai lumat. Tumis dgn minyak yang agak banyak, kemudian masukkan cili boh 4-5 sudu. 
  2. Masukkan garam gula, serbuk perasa, asam keping.
  3. Tumis sampai pecah minyak. Siap.!
  4. Masa nak Bakar ikan, lumur jer atas ikan tu, buh dalam aluminium foil. Balut bagi kemas dan bakar atas dapur. Teman letak dalam Pemanggang Ajaib je. Senang nak terbalik balik kan.
  5. Udang dan sotong pun sesuai gak, lagi sedap.
  6. Pes ni tahan sehingga 1- 2 minggu di luar peti ais.

Resepi Ikan Siakap Bakar Berempah Yang Sedap Qaseh Honey

Ikan Siakap Bakar Berempah Yang Sedap Qaseh Honey

Ikan Siakap Bakar Berempah Yang Sedap: Sumber Qaseh Honey

Bahan Kisar:

  • 3 biji bawang merah
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 batang serai
  • 1 helai daun limau purut
  • 3 kelopak bunga kantan
  • 1 sudu besar cili giling
  • 1 sudu besar rempah kari ikan
  • 3 sudu besar kicap
  • 1 inci halia
  • 1 inci kunyit
  • 1/2 inci lengkuas
  • air secukupnya

Bahan Lain:

  • 5-6 biji cili padi (titik) – suka pedas tambah lagi
  • gula dan garam secukup rasa
  • minyak masak

Cara-cara:

  1. Panaskan sedikit minyak masak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau.
  2. Masukkan cili padi dan kacau lagi hingga kuah sedikit pekat.
  3. Akhir sekali perasakan dengan gula dan garam secukupnya.

Bahan untuk bakar ikan:

  • 1 ekor ikan siakap
  • 1 helai daun kunyit – hiris halus
  • aluminium foil
  • daun kunyit – untuk alas ikan

Cara-cara:

  1. Sediakan aluminium foil dan alaskan dengan daun kunyit,
  2. Letakkan separuh sambal yang dimasak tadi.
  3. Kemudian letak ikan dan sapukan lebihan sambal ke atas ikan hingga rata.
  4. Balut aluminium foil dengan kemas dan bakar dalam oven selama 15-20 minit (180-200C) atau sehingga ikan masak.
  5. Hidangkan bersama nasi putih.

Resepi Siakap Bakar Berempah Harum Mamisanasini

Siakap Bakar Berempah Harum Mamisanasini

Siakap Bakar Berempah Harum: Sumber Mamisanasini

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan siakap sederhana besar-dibersihkan
  • 1 helai daun kunyit-hiris halus(saya tak letak tak de stok)
  • 2 helai daun limau purut-hiris halus

Bahan-bahan dikisar bersama:

  • 3 ulas bawang merah
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 batang serai-hiris
  • 3 kelopak bunga kantan-hiris halus
  • 1 sudu makan cili giling-nak pedas ganti dengan cili padi
  • 1 sudu besar rempah kari ikan
  • 3 sudu makan air asam jawa
  • 1 sudu besar kicap peka
  • Sedikit belacan bakar
  • 1 inci halia
  • 1/2 inci lengkuas
  • Gula, garam secukupnya
  • Sedikit air
  • Serbuk perasa-saya tambah

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak secukupnya dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau dan kacau  pecah minyak. Tutupkan api.
  2. Sementara itu,sediakan kertas foil dan dulang pembakar. Letakkan ikan di tengah-tengah kertas foil (boleh juga dibalut dengan daun pisang untuk bau lebih harum).Tuangkan kesemua perencah tadi diatasnya. Taburkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit dan balut kemas. Perapkan sebentar selama 15 minit.
  3. Kemudian bakar ikan sehingga masak. Saya bakar selama 30 minit dengan suhu 200 darjah celcius. Kemudian saya bukakan pembalut  dan tambah lagi masa selama 15 minit supaya  kering sedikit.
  4. Semasa menghidang, perahkan ikan dengan sedikit jus limau kasturi, sedap sangat.

Resepi Ikan Cencaru Bakar Berempah Zalinah Basir

Ikan Cencaru Bakar Berempah

Ikan Cencaru Bakar Berempah: Sumber Zalinah Basir

Bahan-bahan:

  • 3 ekor ikan cencaru besar – dibersihkan
  • Daun pisang – secukupnya
  • 8 biji bawang merah*
  • 4 ulas bawang putih*
  • 2 in halia*
  • 1 inci lengkuas*
  • 4 batang serai* – semua bahan dikisar
  • 5 sudu besar cili kisar
  • 3 sudu besar rempah kari ikan
  • 1 helai daun kunyit – dihiris
  • 2 helai daun limau purut – dihiris
  • 1 sudu kecil pes asam jawa ADABI
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Cara-cara:

  1. Ikan dibersihkan dan dibelah belakang.
  2. Daun pisang dibersihkan.
  3. Tumis semua bahan yang dikisar hingga wangi.
  4. Masukkan cili kisar dan rempah kari dan kacau rata.
  5. Masukkan pes asam jawa.
  6. Perasakan garam dan gula secukupnya.
  7. Masukkan daun kunyit dan daun limau dan kacau. Tutup api.
  8. Masukkan rempah keatas ikan hingga rata dan balut bersama daun pisang.
  9. Susun diatas loyang yang dialas dengan aluminium foil. Titiskan sedikit minyak keatas ikan. Bakar hingga ikan masak. Sedia dihidang.

Resepi Ikan Keli Bakar Berempah Farah Sya

Ikan Keli Bakar Berempah

Ikan Keli Bakar Berempah: Sumber Farah Sya

Bahan-bahan:

  • 3 ekor ikan keli –  dibersihkan‬ & dikelar-kelar badannya.
  • Garam
  • Serbuk kunyit
  • 2 sudu makan serbuk kari
  • 2 sudu makan minyak masak

Cara-cara:

  1. Ikan keli disalut dgn serbuk kunyit & garam secukupnya.
  2. Serbuk kari dibancuh dengan minyak masak.
  3. Salut ikan keli dgn bahan bancuhan tadi & kemudian dibakar sehingga masak.

Bahan Air Asam:

  • 1 biji bawang besar(dihiris)
  • 1 biji tomato(dihiris)
  • 1 tangkai cili besar(dihiris)
  • 4 tangkai cili padi(dihiris)
  • 1 sdb asam jawa
  • 1/2 cawan air
  • Secubit belacan bakar
  • Garam/gula

Cara-cara:

  1. Campurkan semua bahan. Gaulkan biar sebati.

Resepi Ikan Bakar Dan Air Asam Che Nom

Resepi Ikan Bakar Dan Air Asam che nom

Resepi Ikan Bakar Dan Air Asam: Suber Che Nom

Bahan-bahan untuk ikan bakar:

  • 4 ekor ikan mabong (saiz besar) atau apa jenis ikan pilihan anda
  • daun pisang
  • sedikit minyak (untuk grill)

Bahan untuk pes ikan bakar:

  • 3 biji bawang merah
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 ketul kunyit hidup
  • ½ inci halia
  • 1 batang serai
  • ½ inci lengkuas
  • 2-3 sudu besar cili kisar
  • ½ sudu besar serbuk kari ikan
  • 2 sudu besar air asam jawa
  • ½ – 1 sudu kecil garam
  • sedikit air
  • 1 senduk minyak masak
  • ½ – 1 sudu kecil gula

Bahan-bahan untuk air asam:

  • 1 mangkuk air asam jawa
  • 10-15 biji cili padi
  • 1 biji cili merah
  • 1 inci belacan
  • ½ biji bawang besar
  • 1-2 biji tomato
  • gula dan garam secukup rasa
  • sedikit perahan jus limau nipis

Cara-cara:

  1. Cara-cara untuk pes ikan bakar:
    1. Kisar halus bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, halia, lengkuas, dan batang serai sekaligus serta cili kisar, sudu besar kari ikan dan sedikit air asam jawa. Tambah sedikit garam dan air.
    2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus dalam masa anggaran 15 minit sehingga bahan masak dan pecah minyak
    3. Tambahkan gula dan sedikit air jika bahan terlalu pekat.
    4. Sambung masak dalam anggaran 5 minit.
  2. Cara-cara untuk ikan bakar:
    1. Salut dan lumur ikan yang telah dikelar dengan pes ikan bakar berempah bagi kedua-dua bahagian ikan serta didalam ikan.
    2. Balut setiap ekor ikan dengan daun pisang atau daun kunyit.
    3. Panaskan sedikt minyak dan panggang ikan dengan api yang sederhana.
    4. Panggang ikan sehingga ia masak.
  3. Cara-cara untuk air asam jawa:
    1. Masukkan tepung beras ke dalam mangkuk. Gaul Bersama majerin. Majerin tu tak perlu dipanaskan. Gaul sehingga adunan melekat menjadi satu bebola doh.
    2. Potong kecil bawang besar.
    3. Hiris kasar cili padi, cili merah (pilihan) dan tomato.
    4. Kisar halus air asam jawa, belacan yang dibakar, cili padi, gula dan garam secukup rasa.
    5. Selepas dikisar, masukkan bahan kedalam mangkuk bersama bahan potong dan hiris kasar lalu gaulkan kesemuanya sehingga sebati.
    6. Perah limau nipis kedalam air asam jawa dan tambah gula mahupun garam untuk dapatkan rasa yang lebih sedap.
    7. Kemudian, air asam jawa siap untuk dihidang bersama ikan bakar.

Nota:

  • Jika menggunakan asam jawa asli, rendamkan dengan air panas dahulu dan ramas sehingga menjadi pes yang pekat.
  • Jika tiada daun pisang, boleh digantikan dengan daun kunyit.

Resepi Rempah Ikan Bakar Terengganu Paling Sedap Dan Senang

RESEPI REMPAH IKAN BAKAR TERENGGANU PALING SEDAP DAN SENANG

Rempah Ikan Bakar Terengganu Paling Sedap Dan Senang: Sumber Wan Rokiah

Bahan-bahan:

  • 1 kg lada besar
  • 2 cawan cili kering yang dikisar/ rm2 cili boh (kurangkan jika tak mahu pedas)
  • 2 cm belacan
  • 1/4 gula melaka bersaiz besar / nissan
  • Asam jawa
  • Gula
  • Garam secukup rasa

Bahan Dikisar:

  • 5 biji bawang merah
  • 5 ulas bawang putih
  • 2 cm halia
  • 10 batang serai

Cara-cara:

  1. Panaskan minyak. Setelah minyak panas, tumis dahulu belacan sehingga hancur dan naik bau. Harum semerbak 1 rumah bau belacan.
  2. Setelah belacan betul-betul hancur dan naik bau, masukkan bahan-bahan kisar mangkuk no 1. Tumis seketika.
  3. Masukkan cili kering yang dikisar. Jika tidak suka pedas, kurangkan kuantiti cili kering yang dikisar.
  4.  Kemudian masukkan cili besar yang dikisar.
  5. Gunakan api yang kecil sahaja. Tutup periuk atau kuali yang korang guna dengan tudung periuk untuk elak terpercik keluar bahan tumis.
  6. Bila dah pecah minyak, masukkan gula melaka, gula, garam, asam jawa secukup rasa. Masak lama hingga pecah minyak dan pekat.
  7. Adjust rasa yang anda suka. Kalau suka manis lebihkan gula melaka.
  8. Rempah ikan ini juga boleh bakar sotong, udang, ikan pari dan macam-macam lagi. Rempah ikan bakar ini boleh tahan lama tau, kena packing cantik-cantik dalam letak dalam peti tempat beku.

Tips Bakar Ikan Guna Rempah Paling Sedap:

  1. Letak dahulu rempah atas daun pisang.
  2. Kemudian letak ikan atas rempah.
  3. Letak lagi rempah diatas ikan. Tutup dengan tudung periuk.

Penutup

Tak semestinya guna ikan siakap, kembung, jenahak, ikan jenis lain pun boleh. Suaikan dengan citarasa anda nak perap dan bakar dengan ikan apa?

Resepi Yang Anda Boleh Cuba:

Rate this post
Leave A Reply

Your email address will not be published.