Hari ini saya nak kongsi resepi sotong masak oriental yang sedap. Menarik kan namanya! Resipi ni agak unik dan memang "oriental" dan sedikit fusion. Rasanya cukup unik, sedikit berempah dan pedas, beraroma yang membangkitkan selera kita. Rasa 'Oriental' untuk resepi ini sebab ada serbuk kari dan pes tomyam di campurkan jadi memang very aunthentic gitu. Lagi best resepi ini mudah, ringkas dan cepat!
Resepi Sotong Masak Oriental Nina Mirza
Sotong Masak Oriental: Sumber Nina Mirza
Bahan-bahan:
- 700 gram sotong
- 1 biji bawang besar – hiris nipis
- 3 ulas bawang putih – ketuk dan cincang
- 2 inch halia – hiris nipis
- 1 batang serai – ketuk
- ½ biji capsicum merah – potong kecik
- Beberapa batang kacang boncis – belah serong
- Carrots – potong nipis ikut suka
- Sedikit daun limau purut
- Sedikit daun kari
- Minyak masak tuk menumis
- ** kalau suka pedas berapi, ketuk laa beberapa biji atau genggam
Bahan Sos (satukan kesemuanya dan kacau rata):
- Sepaket pes TomYam Abadi yang kecik
- 2 sudu besar serbuk kari ikan
- 2 ½ sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar sos ikan Thai
- Sedikit air
Cara-cara:
- Sotong dibersihkan terlebih dahulu, buang kulit, buang tulang belakang,
buang benda bulat kat dalam kepala, buang mata dan buang segala yang perlu.
Ikut masing-masing nak siang macammana. Potong ikut suka, cuci bersih
pastu celur sekejap. Toskan. - Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, halia,
serai, daun limau purut, daun kari hingga berbau wangi. - Masukkan bahan sos tadi dan masak hingga pecah minyak. Kemudian
masukkan Sotong, capsicum, sayur kacang boncis dan carrot. Kacau rata. - Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Sayur dah masak tutup api
dan sedia dihidangkan.
Resepi Sotong Oriental Mat Gebu
Sotong Oriental: Sumber Mat Gebu
Bahan-bahan:
- 500 gram sotong
- 1 tangkai daun kari
- 5 biji bawang merah, hiris halus
- 3 ulas bawang putih, hiris halus
- 1/2 biji green capsicum, dipotong
- 1/2 biji red capsicum, dipotong
- 5-6 biji cili padi, diketuk (optional)
- Gula dan garam secukup rasa
Bahan Sos:
- 2 camca besar pes tomyam (mat guna jenama “LIFE”)
- 2 camca teh serbuk kari ikan
- 1 1/2 camca besar sos tiram
- 2 camca teh sos ikan (nampla)
- Sedikit air
Cara-cara:
- Sotong, dipotong, cuci bersih dan celur sekejap, angkat dan toskan. Bahan-bahan sos, disatukan dan kacau menjadi pes. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang merah, bawang putih dan daun kari hingga wangi dan layu.
- Masukkan bahan sos tadi dan kacau, tumis selama 3 minit dengan api perlahan. Masukkan sotong bersama red dan green capsicum serta cili padi. Kacau rata. Masukkan garam secukup rasa dan secubit gula. Masak sekejap hingga sayur masak.
- Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan segera.
Resepi Sotong Oriental Dapur Mas
Sotong Oriental: Sumber Dapur Mas
Bahan-bahan:
- 500 gram sotong ~ bersihkan & potong kemudian dicelur sebentar & tos
- 1 tangkai daun kari
- 5 ulas bawang merah ~ hiris
- 3 ulas bawang putih ~ cincang garam & gula secukup rasa
- 1 biji cili hijau ~ hiris
Bahan-bahan ini dicampur jadikan pes :
- 2 sudu besar pes tom yam
- 2 sudu kecil rempah kari ikan
- 1 1/2 sudu besar sos tiram
- 2 sudu kecil sos ikan
- 6 sudu besar air panas
Cara-cara:
- Panaskan minyak dan masukkan daun kari, bawang merah, bawang putih dan tumis hingga kekuningan.
- Campurkan bahan-bahan pes tadi dan gaul rata & biar lebih kurang 3 minit.
- Masukkan sotong dan cili hijau, kacau rata.
- Masukkan garam (jika perlu), gula dan masak selama 5 minit. Sedia untuk dihidangkan.
Resepi Sotong Oriental Yatie Memories
Sotong Oriental: Sumber Yatie Memories
Bahan-bahan:
- 500 gram sotong – dibersihkan & potong kemudian dicelur sebentar & toskan
- 1 tangkai daun kari
- 5 ulas bawang merah- dihiris
- 3 ulas bawang putih- dicincang
- garam & gula secukup rasa
- 1 biji cili hijau – dihiris (Madiha tambah)
- 5-6 biji cili padi
Bahan-bahan ini dicampur jadikan pes:
- 2 sudu besar pes tomyam
- 2 sudu kecil rempah kari ikan
- 11/2 sudu besar sos tiram
- 2 sudu kecil sos ikan
- 6 sudu besar air panas
Cara-cara:
- Panaskan minyak dan masukkan daun kari, bawang merah, bawang putih dan tumis hingga kekuningan.
- Campurkan bahan-bahan pes tadi dan gaul rata & biarkan lebih kurang 3 minit.
- Masukkan sotong dan cili hijau. kacau rata.
- Masukkan garam (jika perlu) & gula dan masak 5 minit. Sedia untuk dihidangkan.
Resepi Sotong Oriental Secubit Garam Kak Nor
Sotong Oriental: Sumber Secubit Garam Kak Nor
Bahan-bahan:
- 500 gram sotong ~ bersihkan & potong kemudian dicelur sebentar & tos
- 1 tangkai daun kari
- 5 ulas bawang merah ~ hiris
- 3 ulas bawang putih ~ cincang
- garam & gula secukup rasa
- 1 biji cili hijau ~ hiris
Bahan-bahan ini dicampur jadikan pes:
- 2 sudu besar pes tom yam
- 2 sudu kecil rempah kari ikan
- 1 1/2 sudu besar sos tiram
- 2 sudu kecil sos ikan
- 6 sudu besar air panas
Cara-cara:
- Panaskan minyak dan masukkan daun kari, bawang merah, bawang putih dan tumis hingga kekuningan.
- Campurkan bahan-bahan pes tadi dan gaul rata & biar lebih kurang 3 minit.
- Masukkan sotong dan cili hijau, kacau rata. Masukkan garam (jika perlu) & gula & masak selama 5 minit. Sedia untuk dihidangkan.
Resepi Sotong Oriental Hana’s Family
Sotong Oriental: Sumber Hana’s Family
Bahan-bahan:
- 500 gram sotong ~ bersihkan & potong kemudian dicelur sebentar & tos
- 1 tangkai daun kari
- 5 ulas bawang merah ~ hiris
- 3 ulas bawang putih ~ cincang
- garam & gula secukup rasa
- 1 biji cili hijau ~ hiris
Bahan-bahan ini dicampur jadikan pes:
- 2 sudu besar pes tom yam
- 2 sudu kecil rempah kari ikan
- 1 1/2 sudu besar sos tiram
- 2 sudu kecil sos ikan
- 6 sudu besar air panas
Cara-cara:
- Panaskan minyak dan masukkan daun kari, bawang merah, bawang putih dan tumis hingga kekuningan.
- Campurkan bahan-bahan pes tadi dan gaul rata & biar lebih kurang 3 minit.
- Masukkan sotong dan cili hijau, kacau rata. Masukkan garam (jika perlu) & gula & masak selama 5 minit. Sedia untuk dihidangkan.
Resepi Sotong Oriental Wattie’s Homemade
Sotong Oriental: Sumber Wattie’s Homemade
Bahan-bahan:
- 500 gram sotong
- 1 tangkai daun kari
- 5 biji bawang merah, hiris halus
- 3 ulas bawang putih, hiris halus
- 1/2 biji green capsicum, dipotong
- 1/2 biji red capsicum, dipotong
- 5-6 biji cili padi, diketuk (optional)
- Gula dan garam secukup rasa
Bahan Sos:
- 2 camca besar pes tomyam
- 2 camca teh serbuk kari ikan
- 1 1/2 camca besar sos tiram
- 2 camca teh sos ikan (nampla)
- Sedikit air
Cara-cara:
- Sotong, dipotong, cuci bersih dan celur sekejap, angkat dan toskan.
- Bahan-bahan sos, disatukan dan kacau menjadi pes.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang merah, bawang putih dan daun kari hingga wangi dan layu.
- Masukkan bahan sos tadi dan kacau, tumis selama 3 minit dengan api perlahan.
- Masukkan sotong bersama red dan green capsicum serta cili padi. Kacau rata.
- Masukkan garam secukup rasa dan secubit gula. Masak sekejap hingga sayur masak.
- Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan segera.
Penutup
Untuk makanan laut ini, sotong wajib segar baru lagi padu rasanya. Gunakan bahan laut yang segar lagi la sedap kan. Bahan nak masak pun mudah je nak dapat. Jadi, anda boleh cuba masakan sotong oriental ini di rumah.
Jom cuba resepi berasaskan sotong INI: