7 Resepi Roti Boy Viral, Gebunya Mexican Bun!

Resepi Roti Boy | Mexican Bun | Papparoti Paling Sedap

Resepi Roti Boy | Mexican Bun | Papparoti Paling Sedap: Sumber Buat Orang Lapo

Bahan Doh:

• 130 ml susu segar
• 40 gram gula
• 2 sudu kecil yis
• 1 biji telur
• 1/4 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil pelembut roti
• 250 gram tepung roti
• 10 gram susu tepung (optional) *kalau tak letak, tambah 10 gram lagi tepung roti
• 30 gram mentega

Cara-cara:

1. Masukkan susu ke dalam mangkuk besar dan kacau bersama gula dan yis.
2. Biarkan yis mengembang dan berbuih lebih kurang 15 minit.
3. Masukkan telur, garam dan lembut roti. Kacau sebati.
4. Masukkan pula tepung roti dan susu tepung. Uli sehingga sebati. (boleh uli guna tangan ataupun mixer)
5. Letak mentega ke dalam adunan tadi dan uli lagi sehingga sebati dan menjadi doh.
6. Biarkan doh mengembang sekali ganda lebih kurang 60 minit.
7. Setelah kembang, ambil sedikit doh (lebih kurang 55 gram – 60 gram). Leperkan doh dan masukkan inti yang dibekukan tadi. Tutup dan bulatkan doh.
8. Letakkan doh di atas tray yang beralaskan baking paper.
9. Biarkan ia mengembang sekali ganda lebih kurang 30 minit.
10. Sementara itu, panaskan oven pada suhu 180ºC.
11. Kemudian pipekan topping di atas dan tepi doh yang telah kembang tadi.
12. Bakar roti selama 25 minit atau sehingga masak bergantung kepada oven masing-masing. (Boleh guna api atas untuk 5-10 minit terakhir bagi mendapatkan toping roti yang garing).

Bahan Inti:

• 100 gram mentega
• 40 gram gula perang
• 1/4 sudu kecil esen vanila

Cara-cara:

1. Campurkan kesemua bahan dan gaul sebati.
2. Masukkan ke dalam plastik dan bekukan.
3. Setelah beku, potongkannya berbentuk kiub supaya mudah untuk dimasukkan ke dalam doh roti.

Bahan Topping:

• 2 sudu besar air
• 2 sudu besar kopi / mocha segera (3 in 1)
• 1/4 sudu kesil esen vanila
• 50 gram gula aising
• 50 gram mentega
• 1 biji telur
• 50 gram tepung kek

Cara-cara:

1. Kacau kopi bersama air sehingga larut dan masukkan esen vanila. Ketepikan.
2. Pukul gula aising bersama mentega sehingga sehingga gebu dan berkrim menggunakan kelajuan tinggi.
3. Masukkan telur dan pukul lagi sehingga sebati.
4. Masukkan air kopi yang telah dibancuh tadi.
5. Akhir sekali masukkan tepung dan pukul sehingga adunan sebati.
6. Isikan adunan ke dalam piping bag dan simpan di dalam peti sejuk sehingga hendak digunakan.

Nota:

• Boleh sediakan topping dan inti 2-3 hari lebih awal.
• Jika menggunakan kopi @ nescafe yang asli, boleh kurangkan jumlahnya supaya tidak terlalu pahit.
• Boleh guna api atas untuk 5-10 minit terakhir bagi mendapatkan toping roti yang garing.

Resepi Roti Boy / Mexican Bun Zarif Kitchen

Roti Boy / Mexican Bun: Sumber Zarif Kitchen

Bahan Filling:

• 200 gram mentega
• 1/2 teaspoon vanilla essence
• 70 gram brown sugar

Bahan Topping:

• 200 gram mentega
• 160 gram gula icing
• 3 biji telur grade A- pukul sedikit 
• 1 sudu kecil perisa kopi- boleh diganti dengan melarutkan 2 sudu besar instant coffee dengan 1 sudu besar air panas
• 200 gram tepung gandum

Cara-cara:

1. Filling – Pukul mentega dgn mixer pada kelajuan sederhana selama 3 minit. Masukkan essence & gula perang. Simpan di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.
2. Topping – Putar mentega dgn mixer pada kelajauan sederhana selama 5 minit. Perlahan-lahann masukkan telur, gula icing, & coffee flavoring. Ayakkan tepung kedalam adunan and putar lagi pada kelajuan perlahan sehingga semua sebati. Simpan di dalam petisejuk sehingga sedia utk digunakan.

Bahan Doh Roti:

• 500 gram tepung berprotin tinggi – diayak 
• 2 sudu kecil bread improver + 2 sudu kecil bread softener
• 20 gram susu tepung
• 75 gram gula castor
• 3 sudu kecil dry yis
• 1 sudu kecil garam
• 1 biji telur – dipikul
• 250 ml air @ susu segar  ( jangan guna susu segar jika dah masukkan susu tepung )
• 60 gram mentega

Cara-cara:

1. Gaul rata tepung, gula dan garam di dalam mangkuk.
2. Masukkan yeast, bread improver & bread softener ( jika menggunakannya) dan gaul rata lagi. Masukkan telur dan air @ susu segar.
3. Uli adunan sehingga menjadi adunan dan masukkan mentega. Uli lagi sehingga lembut & elastik selama 10-15 minit. Bahagikan dough kpd 17 biji bola kecil dan tutup dengsn film cling selama 10 min.
4. Leperkan dough di atas tapak tangan & letakkan inti @ filling. Tutup rapat supaya inti tidak meleleh keluar sewaktu dibakar. Susun diatas loyang pembakar yang sudah dilenser dengan mentega @ minyak @ tepung dan jarakkan dalam 7.5 cm. 
5. Rehatkan selama 45 min ditempat panas (warm). Pipe kan topping diatas bun secara spiral bermula dari top center.
6. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170C selama 15 min atau sehingga bun keperangan.

Resepi Roti Boy @ Mexican Bun Thermomix

Resepi Roti Boy @ Mexican Bun Thermomix: Sumber Fadzielah Ayub

Bahan Doh:

• 200 gram full cream atau sama dengan satu kotak kecil susu
• 40 gram gula kastor (saya letak 50 gram)
• 1 ½ sudu kecil yis kering/segera
• 300 gram tepung roti
• 10 gram susu tepung
• ¼ sudu kecil garam
• 30 gram salted butter suhu bilik
• 40 gram salted butter dipotong kiub (2x2cm) pada suhu sejuk peti

Cara-cara:

1. Masukkan susu, gula dan yis ke dalam mixing bowl (MB). [3min/37°C/Sp.2].
2. Masukkan tepung roti, tepung susu dan garam. [Knead dough mode/1 min].
3. Masukkan 30g butter. [knead dough mode/3min].
4. Sediakan alas, bentukkan dough dalam bentuk membulat, tutup dan biarkan dough naik selama 60 minit.
5. Kemudian potong dan bahagian dough kepada 8 bahagian (approx. 70 gram each atau lebih kecil 55-60 gram) dan bentukkan bulat. Kemudian roll dan isikan kiub butter. Tutup dan bentukkan bulat Kembali. Ulang step ini sehingga habis. Pastikan jarak dough antara satu sama lain adalah 5 cm dan biarkan doh naik selama 60 minit.

Bahan Topping:

• 80 gram salted butter suhu bilik
• 80 gram gula perang
• 1 sudu besar nescafe
• 2 sudu kecil air
• 1 biji telur
•  80 gram tepung kek/tepung penaik (tepung gandum biasa pun boleh)

Cara-cara:

1. Masukkan butterfly whisk ke dalam MB. Kemudian masukkan butter dan gula perang. [mix 2min/speed 3].
2. Bancuh nescafe dengan air/air suam dalam cawan. 
3. Masukkan telur dan bancuhan nescafe ke dalam MB. Kemudian mix [m10 sec/sp.3].
4. Masukkan tepung kek/penaik dan mix [20 sec/sp.3]. Kemudian masukkan ke dalam piping bag. Simpan dalam peti sementara tunggu dough naik.
5. Panaskan oven terlebih dahulu, kemudian letakkan topping ke atas doh.
6. Bakar pada suhu 180°C (api atas bawah) selama 15 – 20 min sehingga keperangan. Suhu dan masa bergantung kepada oven masing-masing.

Tips:

• Roti boy sedap dimakan ketika panas atau suam.
• Panaskan roti selama 5min pada suhu 180C untuk dapatkan tekstur yang rangup kembali.

Resepi Papa Roti Sangat Gebu & Lembut Macam Kedai

Resepi Papa Roti Sangat Gebu & Lembut Macam Kedai: Sumber MYKMU

Bahan-bahan:

• 1 biji kuning telur*
• 40 gram gula pasir*
• sedikit garam*
• 250 gram tepung roti* (ayak sekali)
• 1 sudu besar susu tepung*
• 1sudu besar yis*
• 1/4 sudu kecil bread improver*
• 150 ml air sejuk*
• 30 gram marjerin*

Bahan Inti:

• 3 sudu besar salted butter
• 1 1/2 sudu besar gula kastor

Bahan Topping:

• 1 sudu besar nescafe
• 1 sudu besar air panas
• 50 gram butter
• 40 gram gula kastor
• 1 biji telur
• esen vanilla
• 60 gram tepung gandum
• 10 gram tepung jagung

Cara-cara:

1. Dalam mixer satukan bahan-bahan bertanda * uli doh hingga ELASTIK & TAK MELEKAT.
2. Bahagikan doh & timbang stiap satu kemudian dalam mixer satukan bahan-bahann bertanda *
3. Uli doh hingga ELASTIK & TAK MELEKAT. Bulatkn kemas rehatkan doh 10 minit tutup dengan plastik wrap.
4. Untuk inti doh satukan salted butter & gula gaul sebati lipat kemas dalam plastik wrap & sejukkn dalam freezer. Dah agak keras sikit keluarkan & potong bentuk kiub.
5. Leperkan sedikit doh letak inti butter sugar di tengah-tengah& bulatkan doh hingga dapat doh yang kemas & permukaan yang licin.
6. Dah perkemas doh susun di atas dulang pembakar jarakkan jauh-jauh & biarkan doh kembang 2x ganda
7. Sementara tu untuk toppingnya, dalam mangkuk satukan butter, gula & telur pukul sebati dah kembang kemudian masukkn bancuhan nescafe yang telah dicampur air panas tambah esen vanilla akhir tuang tepung gandum & jagung.
8. Gaul sebati & masuk dalam piping beg.
9. Doh roti dah kembang piping kan topping atas doh berbentuk lingkaran ubt nyamuk.
10. Bakar doh roti pada suhu 170° selama 25 minit. Siap bolehlah dimakan panas-panas.

Resepi Roti Boy Homemade

Resepi Roti Boy Homemade: Sumber Harian Post

Bahan-bahan Doh Roti:

• 300 gram atau 3 cawan tepung gandum

• 70 gram gula

• 30 gram marjerin

• Sebiji telur

• 1 sudu besar mauripan

• 150 ml susu segar

• Esen vanila secukupnya

• Secubit garam

• Salted Butter atau buttercup (untuk inti)

Bahan Topping Roti:

• 50 gram tepung gandum

• 40 gram gula

• 60 gram marjerin

• Sebiji telur

• 2 sudu besar nescafe

• 2 sudu besar air suam (sekadar boleh larut)

• Esen vanila secukupnya

Cara-cara:

1. Campurkan yis atau mauripan dengan susu segar dan gula. Biarkan dalam 10 minit.
2. Dalam bekas lain, ayak tepung gandum dan masukkan marjerin gaul sehingga menjadi seperti serbuk roti. Kemudian masukkan telur, secubit garam dan esen vanila. 
3. Masukkan bancuhan yis atau mauripan tadi. Uli sehingga tepung tidak melekat di tangan.
4. Tambah tepung sikit demi sikit jikalau adunan lembik. Uli doh dalam 10 minit. Lagi lama uli lagi lembut doh roti.
5. Tutup doh dengan kain yang lembap. Perap doh selama 1 jam.
6. Selepas doh naik, tumbuk-tumbukkan doh untuk buang angin.
7. Bahagikan doh kepada 10 bahagian. Lebih kurang 50 gram untuk setiap doh jadi boleh dapat 13 biji roti.
8. Masukkan butter dalam doh jadikan inti roti dan bulat-bulatkan. Letak di atas baking tray yang disapu marjerin. Tutup dan biarkan dalam 10minit.
9. Sementara tu boleh sediakan topping. Kisar marjerin dan gula, kemudian baru masukkan bahan-bahan lain.
10. Akhir sekali baru masukkan tepung. Kisar sebati. Masukkan dalam piping beg.
11. Buat lingkaran topping dari tengah roti. Cukup topping bahagian atas tak perlu sampai bawah kerana topping akan cair ke bawah semasa roti dibakar.
12. Panaskan oven dalam 10minit, baru bakar roti guna api atas dan bawah dengan suhu 170°c selama 20minit bergantung pada suhu oven masing-masing.

Resepi Roti Boy atau Mexican Bun Cik Elly

Resepi Roti Boy atau Mexican Bun: Sumber Cik Elly

Bahan Inti:

• 50 gram mentega bergaram, dilembutkan
• 1/4 sudu teh esen vanilla
• 25 gram gula perang

Bahan untuk Topping :

• 50 gram mentega, dilembutkan
• 40 gram gula aising, diayak
• 1 biji telur, dipukul sedikit
• 1 1/2 sudu makan NESCAFE dicampurkan dengan 1 sudu besar air
• 50 gram tepung serbaguna, diayak

Bahan untuk Doh Manis:

•  250 gram tepung roti, diayak (saya guna tepung superfine)
• 10 gram tepung susu, diayak (saya tak guna, sebab dah guna susu segar)
• 35 gram gula kaster
• 1/2 sudu teh) garam
• 1 1/2 sudu teh yis segera
• 1/2 biji telur, dipukul sedikit
• 135 gram (135 ml) air atau susu segar (kalau sudah menggunakan susu tepung jangan guna susu tapi gunakan air) – (saya guna susu segar)
• 30 gram mentega, dilembutkan

Cara-cara:

1. Cara untuk Intinya; Pukul mentega dalam mixer pada kelajuan sederhana selama 3 minit. Masukkan esen vanilla dan gula perang dan pukul hingga sebati. Tuangkan adunan kedalam mangkuk dan bekukan dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.

2. Cara untuk Topping; Pukul mentega dan gula aising pada kelajuan sederhana selama 5 minit sehingga adunan ringan dan gebu. Masukkan telur sedikit demi sedikit. Masukkan esen kopi atau NESCAFE. Masukkan tepung dan putar pada kelajuan perlahan sehingga semuanya sebati. Masukkan kedalam piping bag (saya masukkan dalam plastik je, sebab tiada piping bag) dan sejukkan dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.

3. Cara untuk Doh Manis Campurkan tepung yang telah diayak, gula kaster dan garam didalam mixer dan putar pada kelajuan perlahan selama 1 minit. Masukkan yis, telur dan air. Putar selama 1 minit pada kelajuan perlahan dan kemudian pada kelajuan sederhana selama 8 minit. Masukkan butter dan gaul hingga sebati selama 5 minit pada kelajuan sederhana sehingga adunan roti menjadi lembut dan licin.

4. Selepas menguli gunakan mixer, saya uli doh dengan menggunakan tangan sambil ambil sedikit demi sedikit tepung gandum sehingga doh kelihatan licin dan lembut. Kemudian bulatkan adunan setiap bahagian 50 gram (boleh dapat 13 bahagian). Bentukkan bulat. Tutup dengan kain lembab dan biarkan selama 10 minit.

5. Cara untuk membuat Roti Boy; Menggunakan telapak tangan leperkan adunan roti. Letakkan inti ditangan dan tutup dan kemaskan (mesti tutup betul kalau tidak sewaktu membakar inti akan terkeluar dan cair). Bentukkan bulat dan letakkan atas loyang pembakar yang telah disapu mentega. Ulangi untuk bulatan roti yang lain.

6. Letakkan roti pada jarak 7.5cm diatas loyang pembakar. Ketepikan untuk diperap selama 45 minit didalam suhu suam. Pipe toppping diatas roti bentuk spiral (bulat-bulat) bermula dari tengah. Bakar pada suhu 170 darjah C selama 15-20 minit atau sampaii roti kekuningan.

Resepi Mexican Bun (Serius Sedap & Ala RotiBoy)

Resepi Mexican Bun (Serius Sedap & Ala RotiBoy): Sumber Emilia Puteri

Bahan Filling:

• 200 gram mentega
• 1/2 teaspoon vanilla essence
• 70 gram brown sugar

Bahan Topping:

• 200 gram menteg
• 160 gram gula icing
• 3 biji telur grade A- pukul sedikit
• 1 sudu kecil perisa kopi- boleh diganti dengan melarutkan 2 sudu besar instant coffee dengan 1 sudu besar air panas.
• 200 gram tepung gandum

Bahan Doh Roti:

• 500 gram tepung berprotin tinggi- diayak
• 2 sudu kecil bread improver + 2 sudu kecil bread softner ( optional)
• 20 gram susu tepung
• 75 gram gula castor
• 3 sudu kecil dry yeast
• 1 sudu kecil garam
• 1 biji telur- dipukul
• 250 ml air/ susu segar ( Jangan gunakan susu tepung sekiranya menggunakan susu segar).
• 60 gram mentega

Cara-cara:

1. Filling– Pukul mentega dengan mixer pada kelajuan sederhana selama 3 minit. Masukkan esen dan gula perang. Simpan di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.
2. Topping– Putar mentega dgn mixer pada kelajauan sederhana selama 5 minit. Perlahan-lahan masukkan telur, gula icing, dan coffee flavoring. Ayakkan tepung kedalam adunan and putar lagi pada kelajuan perlahan sehingga semua sebati. Simpan didalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.
3. Doh Roti: Gaul rata tepung, gula dan garam di dalam mangkuk. Masukkan yeast, bread improver & bread softener ( jika menggunakannya) dan gaul rata lagi. Masukkan telur dan air/susu segar. Uli adunan sehingga menjadi adunan dan masukkan mentega. Uli lagi sehingga lembut & elastik selama 10-15 minit.
4. Saya tumbuk-tumbuk sedikit doh untuk keluarkan angin dan uli guna tangan selama 3 minit. Bahagikan dough kepada 17 biji bola kecil (saya buat 9 biji sebab separuh adunan) dan tutup dengan film cling (saya tak tahu apa itu film cling jadi saya tak tutup) selama 10 min.
5. Leperkan dough di atas tapak tangn dan letakkan inti/filling. Tutup rapat supaya inti tidak meleleh keluar sewaktu dibakar.
6. Susun diatas loyang pembakar yang sudah dilenser dengan mentega/minyak/tepung dan jarakkan dalam 7.5 cm.
7. Rehatkan selama 45 min di tempat panas (saya biar sahaja atas meja). Pipe kan topping diatas bun secara spiral bermula dari top center. 
8. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 170C selama 15 min atau sehingga bun keperangan.

Penutup

Pasti harum  satu rumah dengan bau mexican bun ini bila dah siap  meroti dan dibakar. Maklumlah semerbak dengan aroma kopi. Lagi sedap rasanya yang gebu gebas di dalam.Lagi  cantik kejadiaanya bila diletakkan topping diatas roti. Memang puas hati bila buat sendiri, nak letak  filling butter banyak-banyak. Satu kepuasan kepuasan bila dimakan panas-panas.